Balkabaklı Cheescake Tarifi

Kabakları yıkayıp kabuklarını soyalım ve küp küp kesip tencereye alalım.

Üzerine şeker ve suyu ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Yumuşayan kabakların 500 gr kadarını rondodan geçirip püre haline getirelim. Bir su bardağı kadarını kenara ayıralım.

Tabanı için bisküvileri robottan geçirip un haline getirip tereyağ ile karıştıralım.

Kelepçeli kalıbımızı yağlı kağıt ile kaplayalım ve tabanına döküp bir bardak yardımıyla bastırarak yayalım, buzdolabına kaldıralım. Krema için labne, şeker, vanilya ve sıvı kremayı iyice çırpalım, şeker eriyene kadar.

Yumurta, nişasta ve unu de ekleyerek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpalım.

Kremayı kalıbımızın içine dökelim ve ara ara kenara ayırdığımız balkabaklarından serpip tekrar krema ilave edelim.

Tepsi tabanına bir parmak kadar su koyalım ve önceden ısıttığımız 180 derecelik alt üst ayar fırında 10 dk bu şekilde pişirelim.

Dereceyi 160 dereceye düşürüp 50 dk kadar da kapağı hiç açmadan bu şekilde pişsin.

Süre sonunda fırını kapatalım ve fırının kapağını hafif aralayarak 1 saat kadar bu şekilde fırın içinde beklesin.

Fırından çıkan cheesecake kalıptan çıkartmadan üzerine balkabağı püresini güzelce yayalım ve buzdolabında soğumaya bırakalım. Afiyet olsun