Nefis reçel dolgusu ile berliner, her seferinde çok beğeni toplayan bir tarif.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gram un
- 40 gram şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında, 75 gram)
- 220 gram süt
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1/2 paket yaş maya
- 4 yumurta sarısı
Kızartmak için
İçine koymak için
- Reçel (ben çilek kullandım)
Üzeri için
Şefin Püf Noktaları
- Hamurlar kabarması için 4 saatlik bekleme süresine uyalım.
- Yağ çok kızgın olmamalı içi hamur kalır. Sıvı yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir çöp şiş yada kürdanı yağa batıralım. Eğer pıtırcıklar çıkıyorsa yağımızın sıcaklığı uygun demektir.
Nasıl yapılır
- Süt şeker ve mayayı bir kapta karıştıralım içerisine yumurta sarısı ve unu ekleyelim.
- Tuzunu ve vanilyasını da ekleyip karıştıralım.
- Hamuru 15 dakika kadar yoğuralım (daha uzun yoğurursak daha güzel olur).
- Hamuru alalım ve 60 gramlık bezeler haline getirelim, yuvarlayıp bir tepsiye dizerek mayalanması için karanlık bir ortamda 4 saat bekletelim.
- Sıvı yağı ısıtalım ve bir çöp şiş yada kürdan yardımı ile yağı test edelim. Eğer yağa çubuğu soktuğumuzda pıtırcıklar çıkıyorsa o yağa bezelerimizi atalım.
- Bir tarafı pişince diğer tarafını çevirelim.
- Reçeli blenderla çekelim.
- Pişen hamurlarımızı bir şiş yardımıyla delelim ve içine reçeli koyalım.
- Berlinemizi toz şeker ve tarçın karışımına bulayalım. Afiyet olsun
