Sürekli et ve tavuk dürüm yemekten sıkılanlar ve farklı mutfaklara ait tatlar denemeyi sevenler için bugün Meksika mutfağından burrito dürüm tarifimi paylaşmak istedim. Hem vejeteryan beslenenlere de farklı bir alternatif olacağını düşünüyorum.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Meksika fasulyesi malzemeleri
- 150 gram Meksika fasulyesi (haşlanmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz (karabiber)
- karabiber
Guacamole malzemeleri
- 1 avokado (olgun)
- 1/2 limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Fırında tatlı patates malzemeleri
- 4 adet tatlı patates
- Kajun baharatı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 4 adet lavaş
Şefin Püf Noktaları
- Fasulyelerinizi sotelerken 5-6 dakikayı geçmeyin yoksa dağılır ve diriliğini kaybeder.
Nasıl yapılır
- Sos tavasına zeytinyağını koyun ve ısıtın.
- Küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın.
- Suyunu salan soğanlara sarımsakları ilave edin.
- Baharatları ekleyin ve salçayı koyup karıştırın.
- Meksika fasulyelerini de ekleyip 5-6 dakika kapağını kapatıp pişirin.
Guacamole yapımı
- Avokadoyu ikiye kesin ve kaşık yardımıyla içini kaseye boşaltın.
- Limon suyunu ilave edin.
- Tuz karabiber koyup ezme aparatıyla ezin.
Fırında tatlı patateslerin hazırlanması
- Patatesleri ince ince kesin.
- Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
Burrito hazırlama adımı
- Lavaşa fasulye karışımını yayın, üzerine patates ve guacamole sosu dökün, içine dilerseniz maydanoz ve yeşillik koyabilirsiniz. Dürümü sarın, afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Dürüm yanına naneli ayran yapabilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Bu tarifte kullandığım Meksika fasulyesinin faydaları ve özellikleri saymakla bitmez. Meksika fasulyesi kanser riskini azaltır, kalp ve kemik sağlığına yardımcı olur, kan basıncını düzenler, kolon fonksiyonlarını düzenler ve menopoz belirtilerini azaltır ve kolesterol seviyesini de düzenleyen çok faydalı bir besin maddesidir.
