Cajun Usulü Kalamar Tarifi

Kalamarları iyice yıkayın, zarlarını çıkarın ve kağıt peçete yardımıyla tamamen kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak kalamarın bir tarafını kesip, dışa doğru açın ve düz bir zemine serin.

Önce iç yüzeyine bıçakla birbirini kesen çapraz çizgiler çizin, fakat kesinlikle kalamarı kesmeyin, bu çizgiler yüzeysel olmalıdır. Sonra kalamarı yukarıdan aşağıya yaklaşık 2 cm kalınlığında ince uzun şeritler halinde kesin.

Bir kaseye limon suyu, ezilmiş sarımsak, domates püresi, baharatları, şeker, zencefil, zeytinyağı, Hindistan cevizi ve kırmızı biberi koyun. İçine kestiğiniz kalamarları da ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırın.

Üzerini kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Barbeküyü kalamarı pişirmeden 1 saat önce hazırlayıp ısıtın.

Kalamar dilimlerini hafifçe yağlanmış barbekü tavasında, 5 dakika pişirin ve sıcak olarak servis edin.