Şuan mevsiminde sebzelerle ve kurban etiyle yapabileceğiniz nefis bir yemek tarifi oldu biz çok beğendik sizede tavsiye ederim mutlaka deneyin.Eğer akşama misafiriniz varsa bu yemeği yapabilirsiniz. Yağda kızartmak ağır gelirse sebzeleri yağlayıp fırında pişirebilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 300 gram kuş başı et (kuzu eti olursa çok daha lezzetli olur)
- 1 adet patlıcan
- 1 adet patates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 er çay kaşığı karabiber (ve tuz)
Şefin Püf Noktaları
- Kuzu eti kullanmanızı öneririm hem daha lezzetli hemde daha yumuşak oluyor.
- Eti önce yağda soğan ve sarımsak ile kavurun sonra su ekleyin çok lezzetli oluyor
- Etin suyunu mutlaka yemekte kullanın.
- Sebzeleri yağda çok kızartmayın fırında da pişeceği için çok ezilebilir.
- Dilerseniz en son kaşar peyniri de serpebilirsiniz ben tercih etmedim.
- Fırında çok pişirmeyin.
- Sıcak servis edin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle uygun bir tencereye zeytinyağını koyup ısıtın sonra üzerine eti koyun.
- Sonra etin rengi değişip suyunu salana kadar karıştırın.
- Et suyunu salınca üzerine bir adet rendelenmiş soğan ve bir diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
- Eti soğan ve sarımsakla güzelce kavurun.
- Daha sonra ete 4 su bardağı sıcak su döküp kaynatın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin.
- Eti kontrol edin piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın.
- Patlıcan ve patatesi küp küp doğrayıp kızartın.
- Biberi de iri iri doğrayıp kızgın yağda kızartıp peçete serili tabağa alın.
- Bezelyeyi haşlayın.
- Fırın tepsisine önce kızarmış sebzeleri, sonra bezelye ve küp doğranmış domatesi ilave edin.
- En son pişen eti suyu ile birlikte dökün.
- Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz , su miktarı tepsideki malzemelerle aynı hizada olsun.
- İsteğe göre baharat serpin.
- Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 20,25 dk kadar pişirin.
- Pişen yemeği fırından çıkarın ilk sıcaklığı gidince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak servis edin.
- İşte çiftlik kebabı tarifi. Afiyet Olsun.
YANINA NE GİDER
Yanına pirinç pilavı ve cacık çok güzel oluyor 🤗
