Çiğ köfteyi hem meze olarak hemze bazen gün içinde öğün olarak tüketiyoruz. Ama usulüne uygun kendi bildiğimiz malzemelerle kıvamı tutturmak yapmak çok zor. Fakat ne zamandır bu tarifi yapsam hem çok beğeniliyor hem de dışarıdan aldığımız çiğ köftelerden çok daha lezzetli. Bu tarifi Adıyamanlı bir ustadan temin ettik bu yüzden de değerli.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 büyük soğan püresi
- 4 diş sarımsak püresi
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2,5 su bardağı köftelik bulgur
- 1 2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı isot
- 15 adet standart buz küpü
- tuz
Şefin Püf Noktaları
- Son aşamada yoğururken mutlaka buz ekleyin.
Nasıl yapılır
İlk 5 dakika:
- Soğan sarımsak pürelerini, salçaları ve bulguru 5 dakika yoğur.
Sonraki 5 dakika:
- Nar ekşisi, zeytinyağı,lmon suyu ve baharatları ekle 5 dakika daha yoğur.
Son 10 dakika:
- Buzları ekle 10 dakika boyunca yoğur. kaymak kıvamı aldığı an servis et.
YANINA NE GİDER
et sote biftek balık yemeklerinin yanına çok yakışır
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Baharatlar ve isot barındırması nedeniyle çiğ köfte; kan, kolesterol seviyelerini dengeleyebilir ve metabolizmayı hızlandırabilir. İçeriğindeki bulgurla yüksek derecede B vitamini kaynağı. Aynı zamanda ekmek ve ekmek grubu besinler yerine tercih edilebilir.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 155kcal
