Merhaba arkadaşlar bugün sizlere 1001 yemek tarifleri sitesinde Karadeniz Bölgesine ve Trabzon mutfağına ait zeytinyağlı taze fasulye yemeği tarifini sizlerle paylaşacağım. Ayrıca özel gün ve davetlerinizde , kolay ve pratik olan evinizin vazgeçilmez yemeklerinden leziz yemeklerden bir tanesi olacak.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg taze fasulye
- 1 fincan Zeytinyağı
- 2 adet Beyaz soğan
- 2 adet Domates
- 1 çay bardağı Su
- 1 çay kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı Toz şeker
Şefin Püf Noktaları
- Dibinin tutmaması için arada silkelenmesi lazım
- Ayrıca altı çok kısık ateşte pişirilir.
Nasıl yapılır
- Taze fasulye ayıklanıp yıkanır ve süzülür.
- Soğan yemeklik doğranır.
- Domatesin kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra konkase yani tavla zarı şeklinde küp küp doğranır.
- Tencereye domatesin yarısi serpilir.
- Domateslerin üzerine , Taze fasulyeler tek tek muntazam tertip te , birbirinin üzerine gelecek şekilde bastırılarak dizilir.
- Üzerine kalan domates , yeterince tuz ve 1 çay kaşığı şeker serpilir.
- Soğan zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavrulup içine 100 gram 1 çay bardağı su eklenip fasulyelerin üzerine dökülür.
- Kushanenin üzerine girebilecek düz tabak , fasulyeleri bastıracak şekilde kapatarak , tencere ocağın üzerine konur.
- Kaynamaya başlarken altı iyice kısılıp kuşanenin kapağı kapatılarak 1 saat 20 dk civarı Yavaş yavaş pişirilir.
- Dibine tutmaması için ara ara silkelenir.
- Biraz soğuduktan sonra istediğiniz gibi servis ve sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Pilav, Ayran, Makarna
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 157kcal
