Dereotu ve peynirin efsane buluşmasıyla ağzınızda kıtır kıtır dağılmasıyla damaklarınıza şenlendirecek bir poğaça tarifi. Bu nefis ve kolay peynirli kurabiyeyi o kadar çok beğeneceksiniz ki tüm özel gün ve davet menülerinizin ilk hamur işi olacağına eminim 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
İç harcı için malzemeler
- 1 kase beyaz peynir (veya lor)
Üzeri için malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
Şefin Püf Noktaları
- Dereotu, maydanoz veya başka bir sebze kullanacaksanız kuru olmasına ıslak olmamasına dikkat edin. (yıkadıktan sonra bir kağıt havluyla kolaylıkla kurutabilirsiniz.)
- Eğer mayasız poğaça yapıyorsanız; hamuru fırına vermeden önce sakın bekletmeyin. Çünkü içindeki kabartma tozu etkisini kaybeder ve hamuru fırına vermeden önce bekletirseniz poğaçalar kabarmaz ve sert kurabiye kıvamında kalır.
- Fırını önceden ısıtılmış olmalı yoksa poğaçalar yayılır.
- Hamuru iyice yoğurmak ve su dökerken kontrollü dökmek gerekiyor. Unun markasına ve türüne göre farklılık olabilir ölçülerde dikkat edelim.
- Fırında üzeri kızarınca çıkartın, çok bekletmeyin.
- Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı
- Eğer tereyağlı yapıyorsanız; Tereyağını erittikten sonra bir müddet soğutmadan malzemelerin içine eklerseniz yumurta ve yoğurdu keser bu yüzden de hamur toparlanmaz.
- Sirkeli yapıyorsak sirkeyi kabartma tozunu aktifleştirmek için kullanılır. Mutlaka dikkat ederek kullanalım ve unutmayalım.
- Fırının kapağını poğaçalar pişerken açmayalım ki kabarsın.
Nasıl yapılır
- Yoğurt tereyağı, yumurta ve sıvıyağ karıştırma kabına alınarak karıştırılır.
- Tuz, un, kabartma tozu eklenerek ele yapışmayacak bir hamur elde edilecek şekilde yoğurulur. Unu kontrollü bir şekilde eklemelisiniz.
- Dereotları ince ince doğranır ve hamura eklenerek yoğurulur.
- Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparılır ve çay tabağı büyüklüğünce avucumuzda açılır. İçine peynir koyularak uçlarından katlanarak şekil verilir.
- Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirilir. İşte harikulade dereotlu ve peynirli kurabiyemizin tarifi bitti. Deneyenlere afiyetler diliyorum arkadaşlar 🙂
YANINA NE GİDER
Çay , kısır ,mercimek köftesi
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 278kcal
