Domatesli Fasulye Kavurması: Malatya Yöresi

Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın, 2 cm. uzunluğunda kesin. Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini temizleyin ve ince ince kıyın.

Tereyağını tavada eritin. Soğanları katıp pembeleşene kadar kavurun. Biberleri ekleyin; yumuşayınca domates salçasını ilave edin.

Domatesleri yıkayın. Küp şeklinde doğrayın ve tavadaki karışıma ekleyin.

5 dakika karıştırarak pişirin. Tuzla tatlandırıp fasulyeleri katın. Ağzı kapalı olarak suyunu çekene kadar 30 dakika pişirin ve servis yapın.

Bu tarif 6 kişiliktir: 6 adet kabak ve 6 adet dolmalık biberi yıkayıp içlerini çıkarın. Sıvı yağda kızartın. 1 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp, eritin. Yemeklik doğradığınız 1 adet orta boy soğanı ve 200 gr. kıymayı kavurun. 1 yemek kaşığı salça ve yıkanmış 1/2 su bardağı pirinci de koyun ve kavurmaya devam edin. Hazırladığınız bu harca 1 yemek kaşığı pekmez ve 1 yemek kaşığı erik ekşisi, karabiber, tuz ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin. 1/2 su bardağı su ilave edip, 1-2 taşım kaynatın. Kızarttığınız kabak ve biberlerin içine doldurun. Tencereye yerleştirin. Kalan salçalı suya biraz daha su ekleyip, 10-15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.