Yazın fazla fazla alıp temizleyip dondurucu için hazırlayıp poşetlere ayırıp kışlık kaldırmıştım.Simdi onu pişiriyorum nasıl salyalanma olmadan yapıyorum sizlerle onu paylaşacam 🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kase dondurulmuş bamya
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (ya da sıvıyağ)
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 adet rendelenmiş domates (ya da kışlık domates sosu)
- 1 adet küp doğranmış domates (ben dondurucudakini kullandım)
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı et suyu (haşlanmış et)
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz (ve karabiber)
- 1 su bardağı sıcak su
Şefin Püf Noktaları
- Öncelikle bamyanın buzu çözülmeden pişirin.
- Bamyayı temizlerken sap kısmını güzel temizleyin direk keserseniz de salyalanma olur.
- Bamyanın salyalanmaması için en önemli püf noktalarından biri de bamyayı yemeğe ekleyince hemen limon suyu eklemek.
- Yemeği öyle sürekli karıştırmayın bamyalar ezilmesin.
Nasıl yapılır
- Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı yağda yumuşayana kadar pişirin.
- Salçaları ve kuru naneyi ekleyin.
- Domates püresi ve küp doğranmış domatesi ekleyin.
- Domates biraz pişince dondurulmuş bamyayı ekleyip üzerine limon suyu sıkın.
- Haşlanmış nohut ve et suyunu da ilave edin.
- En son sıcak suyu ve tuzu ekleyip çok az karıştırın ve pişmeye bırakın işte bu kadar.
- Kaynayınca ocak altını kısıp bamyalar pişince yemeğiniz hazır. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Bulgur pilavı ve cacık nefis oluyor
