Ekşi Mayalı Bulamaçlı Ekmek Tarifi (videolu anlatım)

Mayayı suda karıştıralım tuzu ekledikten sonra unu azar azar ekleyelim. Hamur oluşunca tezgaha alıp yoğurmaya devam edelim yumuşacık bir hamur olsun. 10-15 dk yoğurduktan elimizi biraz yağla nemlendirip bir miktar hamur alıp incecik açmaya çalışalım eğer yırtılmıyorsa kıvama gelmiş demektir.

Hamurumuzu yoğururken arada bir elimizi yağla nemlendirirsek daha rahat yoğurmuş olacağız hamurumuzu. Hazır olan hamurumuzu dinlenme kabımıza alalım üzerine biraz un serpip bir örtüyle iyice sarıp mayaya bırakalım

Mayaya gelen hamurumuzun gazını alalım biraz daha tezgahın üzerinde yoğuralım. Ben fırın kabı olarak kapaklı derin bir borcam kullandım. Hazır olan hamurumuzu yağlı kağıt serili fırın kabımıza alalım ve üzerine biraz un serpelim ve kapağını kapatıp üzerini bir örtüyle iyice sarıp 10-15 dakika daha mayaya bırakalım. Ben borcamın kapak tarafını alt tarafa kullandım üst tarafa da alt kısmını kapak yaptım o şekilde daha rahat kabaracaktır ekmeğiniz.

Hamurumuz mayalanırken 1 yemek kaşığı unu bir kaseye alıp üzerine biraz su ekleyip karıştıralım daha sonra biraz sıcak su ekleyip bulamaç yapalım.

Yeterince dinlendirmiş olduğumuz hamurumuzu bir jilet veya bıçak yardımı ile kesip daha sonra hazırlamış olduğumuz bulamacı süreli. Sonra arzuya göre varsa susam ve çörek otu serperek kapağını örterek önceden ısıtılmış 230 derecelik fırına verelim. 30 dk pişirelim sonra 200 dereceye düşürelim ve 20 dakika o şekilde pişirelim.

Dilerseniz instagram hesabımdan’da beni takip edebilirsiniz 🙂 Ayrıca videomu sosyal medya hesaplarınızdan veya bağlı olduğunuz Whatsapp gruplarınızdan da paylaşırsanız videomun daha büyük kitlelere ulaşmasına büyük bir katkıda bulunmuş olacaksınız.