El açması gözleme en çok sevilen hamur işleri arasında baş köşede yerini alıyor. Patatesli, peynirli, ıspanaklı çeşit çeşit lezzetlerle hazırladığımız gözlemelere bir yenisini daha ekliyoruz ve mantarlı olarak hazırlıyoruz. İster kahvaltıya ister çay saatine hazırlayacağınız mantarlı gözleme tarifi ile harika bir öğün geçirebilirsiniz. Tıpkı annelerimizin yaptığı gibi mantarlı gözleme hazırlamak için buyurun tarifime…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
İç harcı için:
- 1 kilo kanlıca mantarı (istediğiniz her türlü mantar olur)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Yağlamak için:
Şefin Püf Noktaları
- Bu hamurla kıymalı patatesli ve ıspanaklı nasıl isterseniz içini o şekilde yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Nasıl yapılır
- Derin bir kabın içerisine unu ekleyin ve ortasına çukur açalım İçerisine sıvı yağ, tuz ve ılık suyu ekleyelim.
- Hamuru öncelikle elimizle güzelce karıştıralım.
- Ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğuralım.
- Hamuru bezelere ayıralım.
- Üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 10 dakika kadar dinlendirelim.
- Hafif unlanmış tezgah üzerinde bezeleri oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım.
- Hamuru incecik açalım ve fazla ununu elinizle hamurun üzerinden alalım.
- Tavaya küp küp doğradığımız soğanı alarak pembeleşene kadar kavuralım.
- Üzerine haşlayıp doğradığımız mantarları, tuzu ve baharatları ilave edelim ve 5 dk daha kavuralım.( İç harcı biraz soğutalım)
- Açtığımız hamurun bir kenarına harcımızı yayalım ve diğer kısmını üzerine kapatarak yarım ay şekli verelim.
- Tavada arkalı önlü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun…
YANINA NE GİDER
Yanına ayran ya da demli çay nefis olur.
