TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Nasıl yapılır
- Patatesleri soyup haşlayalım. Haşlanmış patatesi az salça ile kavuralım.
- Un, tuz ve su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Üzeri örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir.
- Dinlenen hamur 12 eşit bezeye ayrılır. Her beze servis tabağından biraz büyük olacak şekilde açılır.
- Araları bolca yağlanıp üst üste dizilir.Bu şekilde 10-15 dakika dinlendirilir.
- Dinlenen bezeler sırasıyla ve el yardımıyla çekilerek, çok ince olacak şekilde büyütülür.
- Kenarlardan (sağ ve sol) hafif içe doğru katlanır ve yukarısındaki açık kısma iç harç yerleştirilip, aşağıya doğru sarılır.
- Sarılan parça iki ucundan tutulup ters yönlere çevrilir ve rulo şeklinde sarılır.
- Börekler tepsiye yerleştirilip ve 10-15 dakika bekletilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
- Isıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Deneyen herkese afiyet olsun.
