Size bildiğiniz tüm elmalı kurabiye tariflerini unutturacak enfes kıyırlıkta bir tarifle karşınızdayım. Kurabiyeler içinde elmalınım yeri hepimizde farklıdır. Taa pişerken evi saran misler gibi kokusuyla bizi mest eder. Deneyenin memnun denemeyenin pişman olacağı bir kurabiye tarifi🙂. Tüm püf noktaları ve yapılış fotoğraflarıyla tarifim sizleri bekliyor…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Kurabiyelerin kıyır kıyır olması ve çabuk yumuşamaması elmalı harcın iyice suyunu çekmesini sağlayın.
Nasıl yapılır
- Öncelikle hamuru hazırlamaya başlayalım. Yoğurt ve sıvıyağ karıştırma kabına alınır üzerine toz şeker eklenir ve toz şeker biraz eriyecek kadar karıştırılır.
- Tereyağ ve unun bir kısmıda karıştırma kabına alınır.
- Bir yemek kaşığına limon suyu sıkılır üzerine karbonat eklenip köpürtülür ve unun üzerine eklenir.
- Kalan unda kontrollü şekilde eklenerek hamur güzelce yoğurulur.
- Yoğurulan hamurun üzerine streç film sarılır ve buzdolabına dinlenmeye kaldırılır.
- Hamur dinlenirken iç harcı için elmaları rendeleyin ve üzerine toz şekeri ekleyip tavaya koyup ocağa alın.
- Şeker ve elmalar biraz karıştırıldıktan sonra ceviz ve tarçında eklenerek elmalar suyunu salıp çekinceye kadar kavurulur ve daha sonra soğuması için kenara alınır.
- Karışım biraz soğuyunca hamuru dolaptan çıkartın ve iki eşit parçaya bölün.
- Hafif unladığınız tezgaha hamurun yarısını alıp merdane yardımıyla açarak inceltin.
- Hamurdan kalıpla veya kurabiye keskisiyle yuvarlak parçalar kesilir.
- İçlerine elmalı harçtan koyarak kapatın.
- Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika üstleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıkınca üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Bu tarifin yanına türk kahvesi nescafe çok güzel yakışır. Tabiki çay yanındada enfes bir lezzet olur.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 341kcal
