Yazın bu güzel sebzeyi aldım, ayıkladım, haşladım ve dondurucuma poşet poşet koydum. Şimdi kış geldi ve sıra geldi bu güzelim yemeği pişirmeye. Fasulyemi haşlarken içerisine domates ve yeşil biber doğradığım için yemeğime koymama gerek kalmadı. Harika bu lezzeti yerken kendinizi yazın ortasında hissedecek ve yedikçe yiyesiniz gelecek. Yemeğim tam bir taze fasulye tavası şeklinde olacak. Domatesi, biberi, eti derken efsane lezzeti ile tadını damaklarda bırakacak. Mükemmel bir akşam yemeğine eşlik edecek olan Etli Taze Fasulye tarifimi sizler için aşağıda aşamaları ile tek tek anlattım.
Yaz geldiği zaman hepimiz kış için hazırlık yapmaya başlıyoruz. Yazın güzel, miss kokulu sebzelerini keseriz, doğrarız, pişiririz, ayıklarız ve güzelce poşetleyip derin dondurucumuza yerleştiririz. Kış geldiği zaman ise yaptıklarımızın hepsini tek tek çıkarıp yazdan kalma havayı anımsayarak pişirip, afiyetle yeriz. Şimdi sizler için paylaşacağım tarifim en güzel yaz sebzesi olan taze fasulye. Şimdi hep birlikte kollarımızı sıvayalım, mutfağımıza geçelim. Ellerinize sağlık olsun, afiyetler olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kilo taze fasulye (Dondurucuya koyduğunuz)
- 200 gram dana eti (Orta yağlı)
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı (Zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin:
- 2 adet domates (Dilimlenmiş)
- 2 adet yeşil biber (Dilimlenmiş)
Şefin Püf Noktaları
- Yemeğimizin soğanını kavururken tuz atılmasını öneriyorum. Çünkü soğanlar hemen kavrulur.
- Taze fasulyemizin daha da lezzetli olması için, düdüklüde pişen etimizin suyundan eklemenizi öneriyorum. 2 su bardağı sıcak suyun, 1 su bardağını et suyu olarak kullanabilirsiniz.
- Eğer sizler fasulyenizi sade olarak haşladıysanız yemeğin içine domates ve biber eklemesi yapabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Dondurucuya koyduğumuz taze fasulyemizi çıkarıp, buzunun hafif çözülmesini bekliyoruz.
- Diğer taraftan etimizin yumuşacık olması için düdüklü tenceremize koyup 30 dakika kadar pişiriyoruz.
- Benim buzluğumda pişmiş etim vardı onu kullandım.
- Tenceremize yağlarımızı koyuyoruz ve yemeklik küp küp doğranmış soğanımıza tuz ekleyip kavuruyoruz.
- Kavrulan soğanımıza salça, karabiber ve pul biber ekleyip 2-3 dakika daha kavuruyoruz.
- Üzerine hafif buzu çözülen taze fasulyemizi ekliyoruz ve çok fazla ezmeden karıştırıyoruz.
- 10 dakika kadar tenceremizin kapağını kapatıp kavrulmaya bırakıyoruz.
- Kavrulmuş olan fasulyemizin üzerine pişirdiğimiz dana etlerimizi güzelce yayıyoruz ve etlerimizin üzerine de dilimlenmiş domates ve yeşil biber koyup yemeğimizi süslüyoruz.
- 2 su bardağı suyunu da ekleyerek kısık ateşte pişiriyoruz.
- Yemeğimiz piştikten sonra 3-4 saat dinlendiriyoruz.
- Dondurucudan çıkardığınız Etli Taze Fasulye Yemeğimiz Servise Hazır… HERKESE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Pirinç Pilavı, Bulgur Pilavı, Salata, Cacık
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 65kcal
