Lahmacun sevmeyen var mı bilmiyorum. Özellikle erkeklerin en sevdiği milli yiteceklerimizden olabilir lahmacun. Benim eşimde bayılır her hafta sonu mutlaka hazır yemek olarak lahmacun yemek ister. Dışarıda bildiğimiz yerlerden söylersek gönül rahatlığıyla yiyebiliyoruz. Her yer nasıl yapıyor bilinmez. Onun için evde yapalım içimiz daha rahat olsun. Yapımı çokta zahmetli değil bana göre 🙂 Yani gönül rahatlığıyla ve doyana kadar yiyebileceğiniz sağlıklı lahmacun istiyorsanız uğraşmaya değer diyorum. Hadi gelelim evde lahmacun nasıl yapılıyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 400 gram dana kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
- 1 adet domates
- 2 adet acı sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1 tutam maydanoz
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- pul biber, karabiber, isot, toz biber, kimyon, (Baharat işi size kalmış)
Şefin Püf Noktaları
- Hamuru iyice yoğurun.
- Yoğrulan hamuru mutlaka dinlendirin.
- İç harcını koyarken hamura yapışması için biraz bastırın
- Çok ince açmayın
- Çok hafif unlu tepsi arkasında pişirin
- Piştikten sonra havlu kâğıt serili tencere içinde yada kapaklı borcam içinde bekletin ki kurumasın kırılmasın.
- İç malzemesini damak tadınıza göre tatlandırabilirsiniz.
- (Hamurunu mayalı yapanlarda oluyor ben gerek duymadım mayasız hamurla gayet çıtır ve güzel oldu piştikten sonra tencere içinde muhafaza ederseniz kırılma olmuyor)
Nasıl yapılır
- Öncelikle unu derin bir kaba alin ortasını açıp biraz su ilave ederek karıştırın.
- Sonra tuzunu atın ve çok yumuşak olmayan orta sertlikte bir hamur yoğurun.
- Hamuru baya yoğurmanız lazım sonra üzerine streç geçirip 1yada 2 saat dinlendirin.
İç malzemesi için
- Sıvıyağ ve kıyma hariç diğer bütün malzemeleri rondodan geçirin.
- En son yağ ve kıymayı ekleyip onunla da bir tur rondodan daha geçirdikten sonra bir kaba boşaltın.
- Sonra dinlenen hamuru 10 beze olacak şekilde ayırın.
- Ekmek tahtanız varsa onun üzerinde tabaktan biraz büyük olacak şekilde acın. (Ben tepsiye göre ayarladım bazılarını tabak boyundan biraz daha uzunlamasına yaptım diyebilirim)
- Ne kadar ince seviyorsanız o incelikte açabilirsiniz. (Ama dikkat edin çok ince olursa yapışma olabiliyor, onun için unlu tahta üzerinde açıp tepsiye tahtayla aktarırsanız daha kolay olur)
- Sonra iç harçtan koyup kaşıkla her yerine gelecek şekilde yaydırın.
- Fırın tepsisinin tersini çevirip çok az un serpin ve tahtayla birlikte lahmacunu tepsiye aktarın burada biraz dikkat edin.
- Önceden işitilmiş 250 dereceli fırında yaklaşık 7,8 dk da pişiyor siz diğer lahmacunları hazırlayana kadar bir yandan fırında pişiyor.
- Pişen lahmacunları da içinde mutfak havlusu olan bir tencere içinde biriktirebilirsiniz.
- En son bütün hamur bitince soğuyan lahmacunlara ön ısıtma yapabilirsiniz. Sonra sunuma hazır.
- Miss gibi incecik ve ev yapımı çıtır lahmacunlar servise hazır. Biraz zahmetli oluyor ama değiyor diyebilirim.
YANINA NE GİDER
Şalgam yada ayran, soğan salatası, domates, yeşillik yanına iyi gider
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 141kcal
[…] Evde Lahmacun Nasıl Yapılır? (Fırında) – 1001 Yemek Tarifi […]