Şuan tam balkabağı mevsimi ve benim en sevdiğim sebzelerden biri ve tatlısı da harika oluyor. Normalde hep sadece ocakta tencerede pişiririm. Bu defa hem ocakta pişirdim hem de fırında biraz üzerinin kızarmasını ve kıvam almasını sağladım çok güzel oldu.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Yarım kg bal kabağı
- Kabağın üzerini kapatacak kadar toz şeker
- Biraz Ceviz (isteğe bağlı)
- Biraz tahin (isteğe bağlı)
Şefin Püf Noktaları
- Öncelikle şunu söylemek istiyorum dilerseniz sadece fırında da pişirebilirsiniz fırın torbasına koyup şeker ekleyip çok azda su ilave edip o şekilde de firinlanabilir.
- Ama bana bu yöntem hem daha kolay hemde daha lezzetli geldiği için böyle fırınlıyorum bilginiz olsun.
- Kabaklar mutlaka iri dilimlenmiş olmalı. Fırında piştikten sonra küçülüp kuruyabiliyor.
- Alt yeşil kısmı yeteri kadar alınmış olmalı.
- Şekerle buluşturup bir gece bekletin o zaman hiç su eklemenize gerek kalmadan eriyen şekerin suyu ile pişirirsiniz.
Nasıl yapılır
- Bal kabağını soyun ve iri olarak kesin.
- Tabanı geniş olan bir tencereye yerleştirin.
- Üzerini hafif kapatacak kadar toz şeker gezdirin.
- Bir gece şekerin sulanması için bekleyin.
- Sabah kontrol edin şeker erimiş ise pişirme işlemine geçin.
- Ocağa alın önce orta ateşte kaynayınca kısık ateşte hafif yumuşayana kadar pişirin.
- Daha sonra geniş bir borcama yerleştirip suyundan biraz üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli üst ayarda üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Sonra fırından çıkarıp servis tabağına alın.
- Üzerine isteğe göre tahin gezdirip ceviz ile süsleyin . Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Gün tabağına tatlı olarak tercih edilebilir.
Yada ağır bir yemek yenildiyse tatlı olarak kabak tatlısı tercih edebilirsiniz.
