Ailemin ve benim en sevdiğimiz en lezzetli bulduğumuz yemeklerden biridir etli güveç. Bu tarifimde sizlere fırında etli ve sebzeli güveç nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla ve videosuyla anlatmaya çalışacağım.Etli güveç tarifimin adım adım nasıl yapıldığını izlemek için hemen aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 300 gr (gram dana eti hangi et olursa olur (inek eti vb.))
- 1 patlıcan (ortaboy)
- 1 patates (ortaboy)
- 1 kuru soğan (ortaboy)
- 1 sivri biber (ortaboy)
- 1 domates (ortaboy)
- 5 tatlı kaşığı tereyağı (güveçte sebzelerin üzerine
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
hazırlık malzemeleri
- 1 tatlı kaşığı salça (güveçlere eklemek için ( sıcak su)
- 2 su bardağı su (patlıcanların kararmaması için
- 2 tatlı kaşığı tuz patlıcanların kararmaması için koyulan suya eklenir
- 2 su bardağı sıvıyağ (kızartmada kullanmak için)
- 1/2 su bardağı su (et pişirirken ekliyeceğiz)
- 1 su bardağı su (salçalı su yapıp güveclere eklemek üçün)
- 1 su bardağı su (tepsiye ekleyip güveci fırınlamak için)
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanımı küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda bekletiyorum böylelikle acılığı ve kararması önlenecektir
- Güveçte az tereyağı kullandım kızarma olduğu için fazla yağ eklemedim.
- Güveci fırına koyacağım tepsime su koydum güveçlerin çatlamasını önleyecektir.
- Fazla güveçte yapacaksanız ona göre malzemelerinizi artırıp yapabilirsiniz.
- Salçalı su yaptığım su sıcak olmalıdır ki yemeğimiz çabuk pişsin.
Nasıl yapılır
- 300 gr etimi küp küp doğruyorum ve kenara alıyorum.
- 2 su bardağı suya 2 tatlı kaşığı tuz ekleyip küp küp doğradığım 1 adet patlıcanımı suya ekleyip kenara kaldırıyorum.
- Sırasıyla 1 adet patatesimi (orta boy), 1adet domatesimi (orta boy), 1 adet soğanımı (orta boy), 1 adet sivri biberimi de yıkayıp temizledikten sonra küp küp doğrayıp ayrı ayrı kaplara alıyorum.
- Kırmızı etimi orta boy tencereme alıp orta ateşte pişirmeye bırakıyorum ara ara kontrol edip suyunu çekerse yarım su bardağı su ekleyip tekrar karıştırıp pişmeye bırakıyorum.
- 2 su bardağı sıvı yağımı tencereme ekleyip patlıcan patates biber ve soğanımı kızartıp hepsini bir tabakta birleştiriyorum.
- Etim de piştikten sonra sebzelerimin üzerine alıp küp küp doğradığım domatesimi 1 tatlı kaşığı tuzumu, 1 çay kaşığı kırmızı pul biberimi, 1 çay kaşığı kırmızı toz biberimi, 1 çay kaşığı karabiberimi de üzerine ekleyip iyice karıştıralım ve güveçlerime eşit şekilde pay ediyorum.
- Üzeri için 1 su bardağı sıcak suya 1 tatlı kaşığı salçamı ekleyip karıştırıyorum ve 5 adet güvecime eşit şekilde dağıtıyorum.
- Üzerlerine 1'er tatlı kaşığı tereyağı bırakıp güveçleri koyacak tepsime 1 su bardağı su ekleyip güveçlerimi tepsime yerleştirip fırına yolluyorum. 35 dk (dakikada) 200 dr (derece alt üst ayarda pişmeye bırakıyorum. Piştikten sonra servis edebilirsiniz
YANINA NE GİDER
Yanına pirinç pilavı yaptım çok yakıştı, salata, turşu, yoğurt ile de güzel gider.
Kalori ve Besin Değerleri
Porsiyon: 100gKalori: 72kcal
