Balık Pişirmenin Püf Noktası
- Balıkların Pullarını Kolay Temizlemek İçin: Balıkların pullarını temizlemek için, soğuk suyun içinde 5 dakika tuttuktan sonra yıkayın. Böylece pulları kolay ayıklanır ve etrafa sıçramaz.
- Taze Balık Nasıl Seçilir? Balığın Taze Olduğunu Nasıl Anlarız: Balığın tazesini seçmek için, gözlerinin parlak ve nemli, etinin sıkı, solungaçlarının pembe olmasına dikkat edin. Solungaçlarının altı parlak kırmızı veya pembe renkse tazedir, ama kahverengi, koyu kahverengi veya siyah tonlarındaysa bayat balıktır.
- Balığın Lezzerini Arttırmak İçin Püf Noktası:Balık eti hem sağlıklı, hem de çok lezzetlidir. Evinizde balık kızartırken daha lezzetli olmasını istiyorsanız, tek yapmanız gereken, balıkları biraya batırmak. Biraya batırılan balıkları kızarttığınızda hem çıtır çıtır, hem de lezzetli olur.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet (1 kg) mercan balığı
TEREYAĞI SOSU İÇİN
- 5 çorba kaşığı Tereyağı
- 1 çorba kaşığı doğranmış Maydanoz
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş Limon kabuğu
- 1 tatlı kaşığı ezilmiş Sarımsak
- 2 adet Limon
Nasıl yapılır
- Mercanları bir bıçağın burnu ile karnından hafifçe yararak içini temizleyip ve bol su ile yıkayın. Balığı temizlerken pullarının üzerinde kalmamasına dikkat edin. Fazla suyunu havlu peçete yardımıyla silin.
- Oval bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağının içine doğranmış maydanoz, limon kabuğu rendesi, ezilmiş sarımsağı karıştırın. Balığın içine bir bıçak yardımıyla sürün.
- Balığı alüminyum folyo üzerine alarak üzerini dilimlenmiş limonlar ile kaplayın ve üzerini de kapatarak önceden ısıtılmış 200 °C fırında ortalama 25 dakika pişirin.
- Pişen balığı fırından aldıktan sonra üzerindeki limonlarını bir kenara alıp balığı derisinden ayırın. Sıcak iken hazırladığınız tereyağından bir parça üzerine koyun. Balığın üzerinde pişmiş limon dilimleri ile servis edin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 115kcal
