PÜF NOKTASI: Eğer gözleme hamurunu elinizle açacaksanız ne kadar ince açar ve içine bol malzeme koyarsanız o kadar lezzetli olur. Hamuru yırtacak kadar fazla malzeme koymayın. Bu peynirli gözleme yapımı için hazır yufkadan yararlanacağımız için el açması hamurla uğraşmayacağız. Böylece çok kolay ve çok lezzetli bir gözlememiz (katmer) olacak. Dileyen bu tarifin içini değiştirerek istediği gözlemeyi elde edebilir. Örneğin kıymalı gözleme, ıspanaklı gözleme tarifi, patatesli gözleme yapımı, haşhaşlı gozleme, semizotlu, maydanozlu gibi türleri yapabilirsiniz.
Peynirli Gözleme Kaç Kalori?
100 gramlık bir porsiyonunda 289 kcal kalori vardır. Ayrıca peynirli ve etli gözlemenin 1 porsiyonunda (Orta) yani 225 gramlık miktarında 606 kalori bulunmaktadır.Gözleme Püf Noktası (Gözleme Hamuru)
- İlk önce gözleme yapacağımız hamurun ince olması gerekli. Eğer hazır yufkadan yapacaksan sorun değil o zaten ince.
- Gözleme içini (harcını) bol koyunca daha lezzetli olur. Az malzeme koyarsanız ekmek yoğun olur ve tadını alamazsınız.
- Etle uğraşamam ama etsiz de tadı olmuyo derseniz; içine kavurma serpiştirin nefis oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Gözleme harcı için malzemeler
- 200 gr Dana eti
- 150 gr Kaşar peyniri (başka peynir de kullanabilirsiniz)
- 4 adet hazır Yufka
sos harcı için malzemeler
- 450 gr Yoğurt
- 100 gr light mayonez
- 1 adet Limon
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- 200 gr. şerit halinde kesilmiş eti, tuz ve karabiber ile tatlandırıp yapışmaz yüzeyli kızgın bir tavada pişirin.
- Kaşar peynirini rendeleyip 2 adet lavaşın üstüne paylaştırın.
- Etleri peynirli lavaşların üstüne aralıklı olarak dizin. 2 adet lavaşı üstlerine bastırarak yerleştirin. Yapışmaz yüzeyli kızgın bir tavada her iki yüzünü de kızartın. Gözlemelerin her birini sekiz parçaya kesin.
- 450 gr. yoğurdu, 100 gr. light mayonez ve 1/2 adet limonun suyu ile karıştırın. Gözlemeleri hazırladığınız sos ile sıcak olarak servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 238kcal
