Sevgili 1001 yemek tarifi okurları bugün en çok sevilen köfte tariflerimizden biriyle sizlerleyim. Patates ve kıymanın mükemmel uyumundan doğan lezzet hasanpaşa köftesi. Yapım aşamaları fotoğraflarını ve püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz. Haydi buyrun mutfağa.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Köftesi için:
- 500 gram köftelik kıyma
- 1 adet soğan
- Yarım su bardağı galete unu (veya ekmek kırıntısı)
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Pulbiber
Püresi için:
- 3-4 adet patates
- Yarim su bardağı süt
- Bir tatli kaşığı tereyağı
- Yarim su bardağı kaşar peyniri
- Tuz
- Beyaz biber (veya karabiber)
Üzeri için:
Şefin Püf Noktaları
- Köfteleri küçük yapmayın pişince zaten küçülüyorlar.
- Patates pürenizi bir sıkma torbasına koyarsanız daha kolay doldurabilirsiniz köftelerin içini.
- Ben köftemin içerisine maydanoz eklemedim normalde giriyor ama sizin damak tadınıza kalmış.
- Dilerseniz bir diş sarımsak da rendeleyebilirsiniz.
- Ben üzeri için kaşar peynirim bittiği için çeçil kullandım tadından bisey kaybetmiyor veya farklı gelmiyor sizlerde evinizde varsa eriyebilen başka peynirler kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle koftemizi hazırlıyoruz.
- Soganimizi rendeliyoruz.
- Kiymanin uzerine malzemelerini ekleyip yoğuruyoruz.
- Yumurta büyüklüğünde parçalar alip elimizde yuvarliyoruz.
- İşaret parmagimiz yardimiyla ortasını oyup çanak şekli veriyoruz.
- Hepsine ayni islemi uygulayip ısıtılmış 180 derece firinda kizartiyoruz.
- O arada patateslerimizi gelişigüzel dograyip uzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana dek haslamaya bırakıyoruz.
- Haslaninca suyunu süzüp henüz sıcakken üzerine tereyağı,süt ve peyniri ekleyip eziyoruz.
- Pürüzsüz bir kivam elde etmek için blendirdan da geçirebiliriz.
- Fırından çıkan koftelerimizin ilk sıcağı geçince içerisine patates puremizden dolduruyoruz.
- Üzerlerine kaşar peyniri rendeleyip serpiyoruz.
- Salça ve suyu karıştırıp baharatimizi ekleyip karisimi köftelerin kenarindan fırın tepsimize döküyoruz.
- 200 derece fırında kasarlar eriyene dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Pilav,salata,çorba
