Afyonun yöresel bir başka lezzeti de haşhaşlı katmerli. Tel tel ayrılan tadına doyamayacağınız Afyon katmeri.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Katmer hamuru için:
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- İç harcı için:
- 1 kase haşhaş
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Üzeri için:
- Pişen katmerin üzerine sürmek için sıvıyağ
Nasıl yapılır
- Süt, su ve tuzu koyarak başlıyoruz ve azar azar un ilave ediyoruz
- Ele yapışan yumuşak bir hamur olacak.
- Hamuru 30 dk dinlendiriyoruz.
- İç harcı içim sıvı yağ ve haşhaş ezmesini karıştırıyoruz
- Hamuru bezelere ayırıyoruz hamuru biraz açıyoruz.
- Açtığımız hamurun üzerine haşhaş ezmesi sürüyoruz
- Bezeyi iki tarafından kapatıp biraz daha ezme sürüyoruz.
- Kare şeklinde kapatıp koşacaklar gene açarak inceltiyoruz.
- Kızgın sacın üzerine katmeri koyuyoruz iki yüzünü de çevire çevire kızartıyoruz en son almadan bir yüzüne yağ sürüyoruz bir iki kez daha çevirip afiyetle yiyoruz
YANINA NE GİDER
Peynir ve çayla güzel bir kahvaltı olur
