Humus mutfağımıza Ortadoğu’dan gelmiş enfes lezzetlerden. Humusun ismi ise; “Hummus ” Arapçada nohut anlamına gelmektedir. İlk humusu kimin yaptığı ise uzun araştırmaların konusu ancak net bir bilgiye ulaşılamamış. Ortadoğu’ da tartışması bitmemiş herkes humus bizim demiş. M.Ö 3000 binlere dayanan diyen de var, 12. yy da Eyyübiler tarafından yapıldı diyen de.
Kimin bulduğu ve tam nereye ait olduğunu bilemiyorum, ama lezzetli mi lezzetli bir tarif olduğu ve yiyenin asla vazgeçemediği bir tat olduğu kesin. Herkesin bizim demesinin sebebi de lezzetindendir belki de… Humusun rahatlatıcı bir etkisinin olduğu hatta psikolojiye bile iyi geldiği bile söylenmiştir.
Humus ekmek banılacak mezelerin atasıdır. 😊 Her kültürde oldukça sevilen humus sandviçlerde kullanımı da yaygındır. Siz humus mezesini nasıl seversiniz bilmem ama, nefis ve kolay bir humus nasıl yapılır diyenler bu tarifi kaçırmasın pişman olmayacaksınız. Neden mi? Yapılış videosu var isterseniz videoyu izleyerek de yapabilirsiniz. İnternetim az diyenlere de adım adım fotoğraflı anlatım yaptım bakarak da yapabilirsiniz. Pörfektoo👌
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 300 gr haşlanmış nohut
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1/2 su bardağı tahin
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için:
- Zeytinyağı
- kırmızı Toz biber
Şefin Püf Noktaları
- Pürüzsüz bir kıvam için nohutun kabulları mutlaka temizlenmeli.
- 1 yemek kaşığı su eklerseniz daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Nohut düdüklü tencere de haşlanır
- Daha sonra soğuk suya alınarak kabuklarından temizliyoruz.
- Bir karıştırıcıya nohutları, zeytinyağı, sarımsak, tahin, limon, kimyon, tuz eklenip pürüzsüz bir yapıya sahip plana kadar çekiyoruz.
- Son olarak mezemizin üzerine zeytinyağı ve toz kırmızıbiber ekleyerek servis ediyoruz.
Enfes😍