Gözlemeyi sevmeyen yoktur sanırım 🙂 Gözlemenin her türlüsü güzel ama ıspanaklısı da bir başka güzel 🙂 İç harcına yumurta ekleyerek ıspanağın lezzetini nirvanaya ulaştırabilecek bir gözleme tarifi ile karşınızdayım bugün… Mutlaka deneyin…☺
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Hamurun suyunu muhakkak yavaş ekleyin yoksa kıvam tutturma konusunda zorluk yaşayabilirsiniz.
- İç harcı güzel bir şekilde soğutmak gerekiyor yoksa hamurunuzu yırtabilir.
- Bu tarifi birebir yapmanızı tavsiye ederim ama seçenek olarak ıspanaklı-kıymalı yada ıspanaklı-peynirli yada sadece ıspanaklı olacak şekilde de tercih edebilirsiniz.
- Eğer oklava kullanımında zorluk yaşıyorsanız ve servis tabağı büyüklüğünde bir hamur açamayacağınızı düşünüyorsanız hiç dert değil.☺
- Merdane ile daha küçük boyutta yufkalar açarak da mini gözlemeler yapabilirsiniz…☺
- Açtığınız hamur ne çok ince ne çok kalın olsun orta kıvamda açmaya gayret edelim.
- Pişireceğiniz tavayı öncesinde güzelce kızdırın dilerseniz hafif yağlayabilirsiniz ama ben yağsız yapmayı tercih ettim.
- Orta ateşte çok hızlı olmayacak şekilde pişirelim.
Nasıl yapılır
- Öncelikle unumuzu bir kaba alalım ve tuzunu ekleyelim.
- Yavaş yavaş suyunu ekleyerek hafif ele yapışan bir kıvamda hamur yoğuralım ve üstünü kapatarak dinlenmeye bırakalım.
- İç harcı için yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım.
- Kavrulan soğanların üzerine yumurtaları da kırıp pişirelim.
- Bu tarifte ıspanağın sap kısımlarını kullanmayacağımız için, ıspanakların yaprak kısımlarını güzelce yıkayıp, doğrayıp ,kavrulan soğanlı yumurtaya ekleyelim.
- Baharatlarını ve tuzunu ekleyelim, soğumaya bırakalım.
- İç harç soğurken unladığımız tezgahımıza hamuru alalım ve bezelere ayıralım.
- Bezelerin üstü kurumamalı. O yüzden üstlerini temiz bir bez ile kapatalım.
- İç harç soğuduktan sonra gözleme yapımına geçelim.
- Tezgahı unlayalım ve ilk bezemizi oklava yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açalım.
- Açtığımız hamurumuzun yarısına ıspanaklı harçtan güzelce yayalım.
- Kenarlarının açılmaması için ve yapışmasını sağlamak amacıyla, bir fırça yardımıyla gözlemenin kenarlarına hafifçe su sürelim.
- Ispanaksız kısmı ıspanaklı kısmın üstüne kapatalım ve D şeklini verelim.
- Kızgın tavaya koyarak orta ateşte çevirerek pişirelim.
- Pişen gözlemelere isteğe göre margarin yada tereyağı sürelim.
- Aynı işlemleri yufkalar bitene kadar tekrarlayalım. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Bu muhteşem gözlemeleri biz ayran , turşu ve turp ile tüketmeyi tercih ettik ve muhteşem bir menü oluşturduk. Ama sizler içecek olarak çay yada soğuk içecek tercih edebilirsiniz. Salata da güzel bir tercih olabilir…
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Bu tarifte kullandığımız ıspanağın faydalarına değinecek olursak; Ispanak bol miktarda C, E ve B vitaminleri, magnezyum, demir ve kalsiyum içerir.
Bu nedenle besin değeri yüksektir.
Ispanak, içerdiği A vitamini nedeniyle göz sağlığı için yararlıdır.
Ispanak, sağlık açısından önemli bir risk olan pıhtılaşmayı yavaşlatır, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlar.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 181kcal
