Kurabiye en tatlı atıştırmalıklar arasında yerini almıştır. Klasik kurabiye hamurlarına yeni bir bakış açısı getiren çatlak kurabiye hamuru yumuşak dokusuyla farkını belli eder. Çatlak kurabiye tarifi birçok malzemelerle çeşitlendirilebilir. Portakal, limon ve kakao gibi malzemeler çatlak kurabiye çeşitlerinde kullanılabilir. Bu tarifimde kakao ve damla çikolata kullanmayı tercih ettim. Hamurun normal kurabiye hamurlarına göre baya cıvık olan çatlak kurabiye hamurunun 1 saat kadar dinlendirilmesi çok önemlidir. Dinlenen hamurdan parçalar kolaylıkla koparılır ve şekillendirilir. Bol pudra şekerine bulandıktan sonra fırında yaklaşık 8 dakikada pişen kurabiyelerin fırında çok fazla tutulmaması gerekir. En önemli özelliği bu olan çatlak kurabiye tarifi oldukça pratik bir şekilde pişirilebilir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet orta boy yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı toz şeker
- 5 yemek kaşığı toz kakao
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay bardağı damla çikolata
Bulamak için:
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
Şefin Püf Noktaları
- Çatlak kurabiyelerin püf noktası fırında fazla tutulmamasıdır. Üzeri çatlayınca fırından çıkarılması gerekir.
- Ayrıca hamuru mutlaka en az 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. İyice dinlenen hamurdan kolaylıkla parçalar koparılır.
Nasıl yapılır
- Öncelikle derin bir kaba yumurtalar ve toz şeker alınır çırpılır
- Üzerine sıvıyağ ilave edilir
- Toz kakao ilavesi yapılır ve karıştırılır
- Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma katılır
- Spatula yardımıyla kurabiye hamuru biraz karıştırılır
- Üzerine damla çikolata ilave edilir
- Spatula yardımıyla kurabiye hamuru iyice karıştırılır
- Üzeri streçle kapatılır ve buzdolabında 1 saat dinlendirilir
- Dinlenen kurabiye hamurundan istenen boyutlarda parçalar koparılır ve pudra şekerine bulanır
- Hazırlanan kurabiye hamuru yağlı kağıt serili tepsiye dizilir
- Önceden ısınmış 180 derece fırında en fazla 10 dakika kadar pişirilir. Üzeri çatlayınca fırından alınır
YANINA NE GİDER
Yanına çay, kahve ve her türlü meşrubat iyi gidecektir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Çatlak kurabiye hamur işi olduğundan kontrollü olarak tüketilmesi gerekir.
İçeriğinde yer alan yumurta besleyici özelliğiyle dikkat çeker ve günlük öğün alımında yer almalıdır.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 411kcal
