Tarsus usulü dolma nasıl yapılır diye merak edenlere işte nefis bir dolma tarifi. Bu kıymalı dolma yapımında biber, kabak ve patlıcan kullanacağız.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 6 adet dolmalık biber
- 4 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 250 gram kıyma
- 1 adet Kuru soğan (büyük boy)
- 5 diş sarımsak
- 3 adet domates (orta boy )
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 demet maydanoz (ve nane)
- 1 çay bardağı bulgur
- 2 çay bardağı pirinç
- 1/2 çay bardağından biraz fazla zeytin yağ
- 1 tatlı kaşığından biraz fazla salça
- 1 adet limon
Şefin Püf Noktaları
- Kısık ateşte 30/45 dk. pişecek ve sosundan sonra 15-20 dk. dinlenmesi
Nasıl yapılır
- Öncelikle soğan, sarımsak, domates, nane maydanoz ince ince doğrayıp bir karıştırma kabına koyacağız.
- Kıyma kimyon karabiber, kırmızı pul biber, tuz, salça ve yağı limonu ekleyip karıştıracağız.
- Karışım yapıldıktan sonra pirinç ve bulguru ekleyip tekrar karıştıracağız.
- Hazırladığımız karışımla biber kabak ve patlıcanı doldurup tencereye alıp üstüne yarısını geçecek kadar su ekleyip pişirmeye alacağız.
- Sosu için tavaya 3 ,4 dış sarımsağı ezip üstüne yağ ve yarım tatlı kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyip kavuracağız.
- Kavurduktan sonra üstüne 1 çay bardağı sıcak su yarım limonu ekleyip birkaç dakika kaynatıp pişen dolmaların üstüne gezdirip dinlenmeye alacağız. AFİYET OLSUN.
YANINA NE GİDER
Cacık, karpuz, turşu
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 78kcal
