Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin vazgeçilmez sofra yıldızı
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 18 adet kuru patlıcan
- 18 adet kuru biber
- 2 büyük boy soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
- 1 tatlı kaşığı dolusu domates
- 1 tatlı kaşığı Kuru nane
- Bir yemek kaşığı sumak ekşisi
- Tuz
- Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
Nasıl yapılır
- Öncelikle dolmalarımızı kaynayan suda üçer dörder dakika haşlayalım
- Diğer yandan soğan ve sarımsaklarımızı ince ince kıyalım
- Yağda kavuralım
- Çok pembeleşmeden salça ve baharatlarını koyup kavurmaya devam edelim
- Daha sonra pirincini yıkayıp süzdükten sonra ekleyelim
- Yarım çay bardağı kadar kaynayan su koyup altını kısıp suyunu çekmesini bekleyelim
- Haşlanan dolmalarımıza pirinçli iç harcımızdan birer yemek kaşığı kadar koyup
- Tenceremize dizelim
- Dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 40 dakika pişmeye bırakalım
