Merhaba arkadaşlar sizlere farklı deneyimle geldim. Polonya'nın meşhur lezzeti, görünümüyle dikkat çeken içerisindeki kremasıyla ağzını sulandıran bir tarif. Tüm püf noktalarıyla anlattığım bu tarifimi hadi birlikte yapalım. Afiyet olsun şimdiden 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamuru için malzemeler
- 1/2 paket tereyağı ya da margarin (125 gram)
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Kreması için:
Üzeri için malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Hamur için tencereye eklediğimiz unu çok hızlı karıştırmalıyız. Yoksa hemen hamur yanabilir. Dibi tutabilir.
- Pasta orijinalliğini kaybetmesin ve yamuk pişsin diye kabartma tozu eklemeyi unutmayın 🙂
Nasıl yapılır
Kremasının yapımı
- Tencereye toz şekeri ve sütü ekliyoruz.
- Daha sonra un, nişasta ve yumurta sarısını ekliyoruz.
- Kremamızı koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.
- Kremamız ocaktayken vanilyayı ekliyoruz karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Kremamız soğuduktan sonra oda sıcaklığında erimiş tereyağını ekleyip çırpıyoruz. Kremamız hazır.
Hamurunun yapımı
- Tereyağı veya margarinimizi tencereye alıyoruz.
- Tuz ve suyumuzu ekliyoruz. Margarin eriyene kadar ocaktan karıştırıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca ve yağ eriyince içine unumuzu ekliyoruz.
- Devamlı olarak karıştırın. Hamur kıvamına gelecek. Ocaktan alın.
- Hamurumuz soğuduktan sonra 4 tane yumurtamızı teker teker ekleyerek hamura yediriyoruz.
- Kabartma tozu ekliyoruz. Tekrar karıştırıyoruz.
- Kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serip hamurun yarısını tepsiye yayıyoruz. 2 defa bu işlemi tekrarlıyoruz.
- İlk pişirdiğimiz hamuru tepsiye yerleştirip kremamızı döküyoruz. Üzerine diğer parçayı koyuyoruz. 160 derece. Buzdolabında en az 2 saat bekletiyoruz. Dolaptan çıkarıp üzerine pudra şekeri serpiyoruz.
- Nefis karpatka pastamız hazır. 🙂
YANINA NE GİDER
Soğuk meşrubatlar..
Muhteşem görünüyor 😍😍😍😍 Mutlaka deneyeceğim bu hafta sonu