Tart Yapmanın Püf Noktaları:
- Tart yaparken hamuru ince açmalı ve kalıbın içine iyice bastırarak yerleştirmelisiniz.
- Hamurun yüzeyine çatalla açacağınız delikler ise, hamurun pişerken kabarmasını önleyecektir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamur için malzemeler
- 100 ml Süt
- 30 gr Toz şeker
- 20 gr Maya (yaş)
- 200 gr Un
- 1 adet Yumurta sarısı
- 50 gr yumuşak Tereyağı
- Tuz
Krema için malzemeler
- 600 gr süzme yoğurt
- 2 adet Yumurta
- 80 gr. Toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş Limon kabuğu
- 1 kavanoz kayısı komposto
Üstü için malzemeler
- 2 adet Yumurta
- 50 gr yumuşak Tereyağı
- 60 gr. Toz şeker
- 1 çubuk vanilya özütü
- 20 gr Nişasta
- Pudra şekeri
- Tuz
Nasıl yapılır
- Süt ve şekeri karıştırıp ısıtın ve içinde mayayı eritin. Unu bir kaba eleyin.
- Mayalı süt, bir tutam tuz, yumurta sarısı ve tereyağını ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Üstü kapalı, ılık bir yerde 1 saat bekletin.
- Yoğurdu mutfak bezinin içine koyup suyunun çıkması için iyice bastırın. Yoğurdu, yumurtaları, şekeri, bir tutam tuz ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Kayısıları süzgeçte süzülmeye bırakın.
- Tart kalıbını tereyağı ile yağlayıp un serpin. Hamuru unlu tezgahta açıp kalıba yerleştirin. Kenarlarını iyice bastırıp içini çatalla bir çok defa delin ve ılık bir yerde 20 dakika daha bekletin.
- Yumurtaların sarısı ile beyazını ayırın. Tereyağını, 20 gr. şekeri, vanilya özünü, mikserle 3-4 dakika çırpın. Yumurta sarılarını ekleyin. Likör ve nişastayı katın. Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile katı çırpın. Kalan şekeri ekleyerek katı oluncaya kadar çırpmaya devam edin ve likörlü karışıma ilave edin.
- Kremayı eşit şekilde hamurun üstüne yayın. Kayısıları yerleştirip hafifçe bastırın. En üste likörlü karışımı yayın. 180°C’de ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirip soğumaya bırakın. Kalıptan çıkartıp pudra şekeri serpin. Dilimlere kesip servis yapın.
