orijinal kayseri yağlaması
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- üzeri için
- 400 gr orta yağlı dana kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı salça
- lavaşı için
- 2 su bardağı un
- 1 adet kuru maya
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Şefin Püf Noktaları
kıymalı harcı kısık ateşte uzun süre pişirelim
Nasıl yapılır
- öncelikle lavaşlarımızın hamurunu yoğurarak başlayalım,
- uygun bir kaba elenmiş 2 su bardağı unun üzerine 1 adet kuru mayayı ve 1 çay kaşığı tuzu dökelim,
- bu karışımın üzerine 1 çay bardağı ılık sütü ve 1 çay bardağı ılık suyu ekleyip yoğuralım,
- hamurumuz mayalanırken kıyma harcımızı hazırlayalım,
- uygun bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 400 gr çekilmiş orta yağlı dana kıymamızı alalım,
- üzerine küp küp doğramış olduğumuz 1 adet buüyük boy soğanı, 2 diş sarımsağı 2 adet sivri biberi ekleyelim,
- pişince üzerine 2 adet rendelenmiş domateslerimizi ve doğranmış bir tutam maydanozumuzu ekleyelim,
- son olarak 1 çay kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 yemek kaşığı salçayı da ekleyip yemeğimizi pişmeye bırakalım,
- yemeğimiz pişerken mayalanmış hamurumuzu 8 eşit parçaya bölüp tavada pişirelim,
- uygun bir servis tabağına bir lavaş bir kıymalı harç olacak şekilde 4 sıra yapalım,
- daha sonra artı şeklinde keselim ve 4 eşit parçaya bölelim,
- ve ortasına süzme yoğurt ekleyelim,
- yemeğimiz hazır deneyen herkese afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
mevsim salatası
