Bu nefis ve pratik tatlımızı bilmeyenler için kısa bir özet geçecek olursak: Kemalpaşa Tatlısı (Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı veya Mustafakemalpaşa Tatlısı) , Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinde, küçük süthanelerde üretilmeye başlanan bir tatlı çeşididir.
Kendisi küçük, lezzeti büyük Bursa'nın gözdesi Kemalpaşa tatlısı. Ailecek çok sevdiğimiz evde mutlaka bulundurduğum misafirlerime yada canımız tatlı çektiğinde sıklıkla yaptığım hazır Kemalpaşa tatlısının şerbetini karamelize hazırlıyorum denemenizi tavsiye ederim buyurun tarife geçelim
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Şekerin yanmaması için ocağın altı kısık olmalı.
- Sıcak şekere soğuk su katıldığında sıçramalar olabilir dikkatli olalım.
- atlımızın kaynarken iyi pişmesi için tenceremizin kapağını kapalı tutalım.
Nasıl yapılır
- Öncelikle uygun bir tencereye şekeri alıp kısık ateşte eriterek yakmadan karamelize hale getirelim
- İstediğimiz rengi alınca ölçülü suyu ilave edelim
- Şeker su ile buluşunca katılaşıyor dikkatli olalım
- Kaynadıkça tamamen açılıyor endişe etmeyelim
- Şeker tamamen eriyince Kemalpaşa tatlımızı şerbete atalım
- Tencerenin kapağını kapatarak pişirelim
- Ara sıra tatlıları dağıtmadan karıştırdığımız tatlımızı pişince ocaktan alalım
- Servis tabağına şerbeti ile birlikte aktarıp soğuduktan sonra ceviz ile süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Kaymak yada dondurma ile de servis yapabilirsiniz
