Pancarın kalp sağlığına, sindirim sağlığına, cilt sağlığına, karaciğer fonksiyonlarına faydası olduğu bilinir hem sağlıklı bir sebzedir. Mutlaka her öğünde tüketilmelidir. Hem çocuklara yedirmek lazım hemde bizler yemeliyiz faydalarından yararlanmaliyiz. Bende salata yaparak , yoğurtlu meze yaparak tüketmeyi çok severim hatta dilimleyip limon sıkıp öyle yemeye bile bayılırım. Şimdide turşu yaparak değerlendirmek istedim yemeklerin yanına nefis olur.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4-5 adet kırmızı pancar
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,2 iri parça limon tuzu (toz halindeyse ve çay kaşığı ucunda olabilir)
- 4,5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- Aldığı kadar sıcak su (haşlamak için)
Şefin Püf Noktaları
- Pancarın sertliğine göre haşlama süresini kontrollü yapın; çok haşlama yapmayın turşu çok yumuşak olur ve çabuk bozulur.
- Haşladıktan sonra sudan çıkarıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın ve pancarı haşladığınız suyu atmayın turşu ya ekleyin.
- Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın ama çokta az kullanmayın yumuşayıp turşu bozulmasın.
- Turşu yapma işlemini bitirdikten sonra serin ve kuru yerde üç dört günde turşumuz hazır olur.
- Turşu olduktan sonra ister açın hemen tüketin isterseniz buzdolabına kaldırın dilediğiniz zaman çıkarıp tüketin.
Nasıl yapılır
- Pancarların kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
- Doğranmış pancarı tencereye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip çatal batacak yumuşaklıkta haşlayalım.
- Daha sonra delikli bir kepçe yardımıyla haşlamış olan pancarları çıkaralım ve ılımaya bırakalım.
- Pancarları haşladığımız suyu atmıyoruz onu da kullanacağız.
- Ilımış olan pancarı kavanozların yarısına gelecek şekilde yerleştirelim.
- Dilimlenmiş sarımsak ilave edip tekrar pancarı dolduralım.
- Sirke tuz şeker ve limon tuzunu ekleyip pancar suyunu ilave edelim.
- Kavanozda boş kalan yer olursa içme suyu ilave edebilirsiniz.
- Kapağını sıkıca kapatıp serin ve kuru yerde üç dört gün bekletelim.
- Daha sonrasında ister açıp hemen tüketin isterseniz buzdolabına kaldırıp dilediğiniz zaman çıkarıp tüketin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Her yemeğin yanına mutlaka servis edin çok faydalı
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Cilt sağlığını destekler. Cilt sağlığını destekleyen B vitaminleri, demir ve çinko içerir. Buda cildin nemini artırabilir ve sağlıklı bir görünüm kazandırabilir. Kilo kontrolüne yardımcı olur. Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği ile tokluk hissini artırabilir.
