Kış hazırlıklarının sonu gelmez. Ama bana göre kuşkusuz en çok yapılanı domatestir. Kurutmasından, menemeni, konservesi liste uzar gider. Bende bu yıl yapmakta geciktim. Konserve için en uygun domates bursa armut domates bulabilirseniz onlardan yapın daha etli daha kırmızı ve lezzetli oluyor. Ben bir kasa yaptım ama sizin için5 kg'lık ölçü vereceğim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
Doldurmak için
- Cam kavanoz
- kavanoz kadar Kavanoz kapağı
Şefin Püf Noktaları
- Ben bu ölçülerden 3 adet 1 lt kavanoz 1 adet de 660 cc lik kavanoz elde ettim.
- Kavanozu doldurduktan sonra kaynatan da var vakumlanması için ama ben yıllardır bu şekilde yapıyorum herhangi bir bozulma kokma söz konusu olmadı.
- Şeker eklememin nedeni domatesin o asidik dengesini sağlamak için.
- Ben elde doğramayı tercih ediyorum ama siz isterseniz mutfak robotunda çok ezmeyecek şekilde de çekebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle işe kavanozlarımız ve kapaklarımızı sterilize etmekle başlayalım.
- Büyük ve genişçe bir tencereye kavanoz ve kapakları koyup kaynatın iyice arınsınlar tüm mikroplardan. Sonrasında güzelce kurulayalım.
- Domateslerimizi bol suda güzelce yıkayalım.
- Geniş bir kaba alıp üzerlerine sıcak su ekleyelim soyulması için veyahut sizde benim gibi patates soyacağıyla soyabilirsiniz.
- Soyduktan sonra minik minik doğrayalım.
- Tencereye alıp üzerine tuz, şeker ve yağımızı ekleyip kaynamaya bırakalım.
- Domateslerin rengi iyice dönüyor en az 45 dakika olmaz suretiyle kaynatıyoruz.
- Sonrasında altını kısıp direkt kaynar halde kepçe yardımıyla bir parmak boşluk kalacak şekilde kavanozlarımıza dolduralım.
- Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirelim.
- 24 saat boyunca dokunmuyoruz.
- Süre sonunda kapaklarını kontrol edip serin bir yere kaldıralım.
- Kışın yemeklerinizde afiyetle tüketmeniz dileğiyle.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 56kcal
