Karnıyarık sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Yağda kızartıldığında çok aşırı yağlı oluyor ve fazla yağ çekiyor. Patlıcanları yağlayarak fırında pişirin daha hafif oluyor. Kışın patlıcan almak istemeyenler bu tarifi mutlaka yapsın 🙂 Miss gibi kışlık karnıyarık nasıl yapılır görmek isteyenler bu tarifimi kaçırmasın….
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
- 2 kg kemer patlıcan
- 2 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 1 fincan kadar sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- Kilitli poşet
Şefin Püf Noktaları
Kışlık Karnıyarık Patlıcan Yapmanın Püf Noktaları
- Patlıcanları tuzlu suda 1 saat bekletin mutlaka.
- Her yerini iyice yağlayın.
- Dondurucuda 1 saat bekletip öyle poşetleyin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle patlıcanları iyice yıkayıp saplarını temizleyin ve çizgili pijama seklinde soyun.
- Tuzlu suda 1 saat bekletin.
- Sonra yıkayıp tuzlu sudan çıkarın ve kurulayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Her yerini iyice yağlayın yağlanmadık yeri kalmasın.
- Sonra tuz serpip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında patlıcanlar yumuşayana kadar 15-20 dk kadar kontrollü pişirin.
- Sonra çıkarıp oda sıcaklığına gelince patlıcanları ortadan bıçak yardımıyla kesip yemek kaşığı yardımıyla içini genişleterek açın. Bütün patlıcanlara ayni işlemi yapın.
- Sonra dilimlenmiş domates ve sivri biberi ekleyip tepsilere dizin.
- Buzdolabının dondurucu kısmında patlıcanları 1 saat kadar dondurun.
- Çıkardığınızda baya kalıp gibi donmuş oluyorlar.
- Sonrada kilitli poşetlere paylaştırın.
- Pipet yardımıyla poşetin havasını alarak kapatın.
- Kışın yapacağınız zaman, 1 saat öncesinden çıkarın iç harcı hazırlayıp içini doldurup pişirin. Bu taze sebzelerden kışlık karnıyarık patlıcan tarifimi yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet olsun 🤗
YANINA NE GİDER
Pilav, Cacık yanına iyi gider 👌👩🍳
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 62kcal
