Türk mutfağının vazgeçilmez yemeği dolmalar etlisi, kurusu zeytinyağlısı ve kıymalısı ile çok sevilen bir yemektir. Biber dolması da dolma çeşitlerinin başında gelir sıklıkla yapılır severek yenir bende bugün sizler için kıymalı biber dolması hazırladım buyurun tarife geçelim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Yarım kilo dolmalık biber
- 3 yemek kaşığı kıyma
- 1 kase pirinç
- Yarım çay bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan
- Bir tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için :
- 1 adet domates
Şefin Püf Noktaları
- Biberlerin içini çok sıkı doldurmayalım ve altına mutlaka çizik atalım suyunu çekerse sıcak su ekleyelim
Nasıl yapılır
- Öncelikle dolmalık biberlerimizin içini temizleyip yıkayalım
- İç harcımız için pirinç ve bulguru yıkayıp süzelim.
- Kıyma rendelenmiş soğan maydanoz salça sıvıyağ ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Yıkanan biberlerimizin içini dolduruyoruz alt kısımlarına bıçak ile çizik atalım ki içide su alarak pişsin uygun bir tencereye diziyoruz
- Üzerlerine küçük doğranmış domateslerle kapak yapıyoruz
- Ayrı bir kasede salçayı su ile açalım içine sıvıyağ ve tuzu atalım ve tenceremize aktaralım
- Dolmalarımızın bir parmak altına gelecek şekilde su ekleyelim ve pişirelim.
- Kontrollü pişirelim dolmalar pişmeden suyu biterse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Dolma ve yoğurt vazgeçilmez ikili
