Sofralarınızı renklendirecek muhteşem bir akşam yemeği için hazır mıyız? Bu akşam ne pişirsem acaba diyenler için, hiç düşünmeyin alın size enfes bir lezzet. Zeytinyağlı biber dolmasının en büyük rakibi diyebilirim. Kıymalı biber dolması misafirlerinize de hiç düşünmeden hazırlayıp sunabileceğiniz bir ana yemek. Şimdi bu ana yemeği hazırlamak için mutfağımıza geçelim. Tarifim geliyor sizlere…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 15-20 adet dolma biber
- 400 gram dana kıyma (az yağlı)
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı bulgur
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 1/2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ (veya zeytinyağı)
- 5 dal maydanoz
- 5 dal dereotu
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Şefin Püf Noktaları
- Dolmamızı doldurmadan önce elimizi tuza batırıp biberin içine sürersek, biberin acılığını almış olursunuz
Nasıl yapılır
- Öncelikle dolma biberlerimizi güzelce temizleyip yıkıyoruz
- Diğer tarafta bir kaba kıymamızı, yemeklik doğranmış soğanımızı, pirinç ve bulgurumuzu, salçamızı, dereotumuzu, maydanozumuzu, yağımızı ve baharatlarımızı alıyoruz, bir güzel yoğuruyoruz
- Malzememizi yoğurduktan sonra içine yarım su bardağı su katarak iç harcımızı biraz yumuşatıyoruz
- Hazırlamış olduğumuz iç harcımızı dolma biberlerimize dolduruyoruz
- Üzerleri için 2 adet domates doğrayıp dolmalarımızın üstüne yerleştiriyoruz
- Dolmamızı tenceremize düzgün bir şekilde dizdikten sonra, üstüne lezzet vermesi için 1 yemek kaşığı tereyağını bölerek dolmamızın üstlerine ekliyoruz
- 3 su bardağı kadar sıcak su ilave ederek kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişiriyoruz
- Sıcak sıcak servis yapıyoruz
Servis önerisi
- Üzerine veya yanına sarımsaklı yoğurtla servis yapalım
YANINA NE GİDER
Fırında makarna, sarımsaklı yoğurt
