Bu nefis mantı çorbasına başlamadan size bu çorbanın hikayesinden bahsedeyim🤣🤣 Kayserili olarak toplanıp mantı sıktığımız zaman kesip kenarlarından artan kirpik, kesik hamur parçalarını bu şekilde (kelebek) mantı yapıp değerlendirirdik. Bu çorbayı pişirip hep birlikte yerdik nasıl lezzetli olurdu anlatamam. Ne çok özledim öyle kalabalık bir sofrada oturup sevdiklerimle hep beraber bir şeyler yemeyi 🙄. İnşallah yine nasip olur böyle sofralarda oturup hep birlikte yemekler yiyip hoş sohbetler etmeyi 🙂
Çok ama çok severim ben bu mantı çorbasını 😊 İşte yapım aşamalarını tek tek anlattığım kızıl mantı tarifim…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet patates
- 1 su bardağı dolusu evde yapılmış boş mantı
- 1 adet domates rendesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 3,4 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı sıcak su
Şefin Püf Noktaları
- Mantıyı isterseniz 1 su bardağı unla hamur elde edip o şekilde de yapabilirsiniz.
- Patatesi çok pişirmeyin.
- Mantıyı patates biraz piştikten sonra ekleyin.
- Ve mutlaka kontrol edin mantı çok pişmesin hamur olur sonra .
- Su ayarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Tencereye sıvıyağını alın. Isınınca kırmızı toz biberi atın.
- Toz biber kokusu gelince su ile açılmış salçayı ilave edin ve pişirin.
- Sonra rendelenmiş domatesi ekleyin öylede biraz pissin.
- Minik küpler halinde doğranmış patatesi ilave edin.
- Suyunu ekleyin önce 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Kivamina gore su eklemesi yapilabilir.
- Patatesi 8-10 dk. pişirip sonra mantıyı ekleyin.
- Manti pisince tuz ile dövülmüş sarımsağı da ilave edin ve sıcak servis edin.
- İster tepsiye döküp servis edin isterseniz de kaselere paylaştırıp servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Yoğurtla birlikte iyi gider
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 178kcal
