Akşam yemeğine misafirlerinizin kendilerini özel hissetmeleri için yapacağınız köfteli bir tarif paylaşıyorum sizlere. Görüntüsü islim kebabına benziyor ama patlıcanlı köfteli pilav. Hem şık sunum hem doyurucu lezzet hepsi bir arada bu yemek tarifinde. Ben köfteli yaptım sizler de kuşbaşı soteli, kavurmalı yapıp farklı sunabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet patlican
Pilav için malzemeler
Köftesi için malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendele)
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 'er çay kaşığı pul biber (kekik, toz biber, karabiber)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 fincan su
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
Yemek için Ayrıca
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet yemeklik doğranmış domates
Üzeri için
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanı kemer patlıcan seçin.
- Patlıcanı keserken ne çok ince, ne çok kalın orta derecede dilimleyin.
Nasıl yapılır
- Önce köfte için olan malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun ve üzerini streçleyip yarım saat (30dk) dolapta dinlendirin.
- O sırada patlıcanları ne çok kalın ne çok ince olacak şekilde uzun kesip kızartın.
- Pilavı pişirip bir kenarda dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcını dolaptan çıkarıp misket şeklinde yuvarlayıp az yağda tavada çevirerek kızartın.
- Kızarmış olan köfteye su ile açılmış salçaları isteğe göre tekrar karabiber pul biber atıp karıştırın.
- Son olarak doğranmış domatesi de ilave edip onlar yumuşayana kadar pişirin.
- Sunuma gelince uygun bir kaseniz varsa yoksa benim gibi minik güveçlere kızarmış olan patlıcanları yerleştirin.
- İçine pilav doldurup kenardan artan patlıcanlarla kapatın ve servis tabağına çevirin.
- Üzerine de önce pismiş olan köftenin domatesli sosundan sonra köftelerinden yerleştirin. Kıyılmış maydanoz serpip servis edin.
YANINA NE GİDER
Misafir menüsüne yakışır. Cacık veya Ayran, Çorba yanına iyi gider
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 89kcal
