Ev yapımı nefis bir su böreği yapımına ne dersiniz. Yumuşacık ve çok lezzetli bir su böreğini evde yapmak çok kolay gerçekten. Sizler için Sarıyer börekçisinden aldığım çok kolay ve enfes bir tarif hazırladım. Bu tarif yufkadan veya yalancı değil. Çoook lezzetli olması için halis muhlis el açması hamurdan kendimiz pratik bir şekilde yapacağız. Nefis ve orijinal bir su böreği için gereken tüm püf noktalarını ve ipuçlarını bu tarifte sizler için toparladım.
En İyi Su Böreği İçin Püf noktaları
- Su böreğinin iç malzemesi kıyma ya da peynir olabilir. Bu iki malzemeye arzuya göre maydanoz da eklenebilir. Su böreği eğer kıymalı yapılacaksa kıymalar önceden kavrulmalıdır.
- Peynirli su böreğinde ise mümkünse sadece sert beyaz peynir kullanılmalıdır.
- Kaşar, gravyer ya da bol yağlı eriyen beyaz peynir de kullanabilirsiniz fakat börek soğuduğunda bu eriyen peynirler donar ve tadı kaçar. Bu nedenle sert beyaz peynir kullanılmalıdır.
- Su böreği fırında pişirilmez; ocakta kısık ateşte çevire çevire pişirilir. Altı iyice kızardıktan sonra başka bir tepsiye üstü alta gelecek şekilde aktarılır ve diğer yüzü de aynı şekilde pişirilir.
Su Böreği Kaç Kalori (besin değeri)
Diyet yapanlar veya sağlıklı beslenme amaçlı kilo kontrolü yapanlar için su böreği kaç kalori olduğunu şu şekilde açıklamak doğru olacak. 100 gramlık bir porsiyonunda 228 kcal kalori vardır. Su böreği, yufkaların suda haşlanması ile yapılır. Yağ içeriği diğer böreklere göre daha fazladır. Bu nedenle kilo kontrolü sağlamak isteyen bireyler için uygun değildir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Su böreği hamuru malzemeleri
su böreği HARÇ İÇİN
- 250 gr yağsız Beyaz peynir
- 1 çorba kaşığı Tereyağı
- 1/2 (Yarım) demet Maydanoz
Nasıl yapılır
- Unu düz bir zemine eleyin, ortasını açın ve içine yumurtaları kırın, su ile tuzu karıştırıp ekleyin, iyice yoğurun ve 9 eşit parçaya ayırın. Her birinin üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Yalnızca biri hariç tüm hamurları oklavayla yaklaşık 35 cm çapında açın. Ayırdığınız tek hamuru ise 50 cm çapında açın.
- Bu arada 16 fincan suya tuzu ekleyin ve kaynatın. Diğer tüm yufkaları bir bir bu suyun içinde yalnızca 1’er dakika haşlayıp, hemen soğuk suyun altına tutun.
- 50 cm’lik yufkayı yuvarlak fırın tepsisine yayın ve fazlalıklarını kenarından taşırın. Üstüne eritilmiş tereyağını serpin ve ilk haşladığınız yufkayı üzerine serperek yayın.
- Onun da üstüne 1 kaşık dolusu eritilmiş tereyağı dökün ve yufkaların 4 tanesini aynı şekilde | üst üste dizin. En üste hazırlamış olduğunuz içi yayın.
- Eritilmiş tereyağında peynirleri çevirip doğranmış maydanozları içine katın. Bu karışımın üzerine arta kalan yufkaları da aynı şekilde tereyağıyla yağlayarak yayın ve en son yufkayı da serdikten sonra tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları kesip, arta kalan tereyağını da üzerine dökün. Orta hararetli fırında 1,5 saat pişirin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 228kcal
