Evinde sıcacık pofuduk talaş böreği isteyenler bu tarife dikkat kesilsin. Çünkü bulup bulamayacağınız nefis ve kolay bir talaş böreği tarifi hazırladım sizlere. Bu tarif ünlü bir börekçi abimizin sırlarıyla ve püf noktalarıyla dolu bir talaş böreği yapımı. Bu tarif kuşbaşılı-etli olacak ama dilerseniz et yerine peynir katarak peynirli hale getirebilirsiniz. Ağzınızdan kıyır kıyır dağılan gibi saçma sapan, anlamsız şeyler demeyeceğim tabi 🙂 ama ağzınızda çok lezzetli bir tat bırakacağının garantisini veriyorum. İşte pastanelerin bile yapamadığı kolay talaş böreği nasıl yapılır görelim…
Talaş Böreği Kaç Kalori (Besin Değerleri)
100 gramlık talaş böreği porsiyonunda 284 kcal kalori vardır. Talaş böreği, yağ içeriği oldukça yüksek bir börektir. Kilo kontrolü sağlamak isteyenlerin veya diyet yapanların fazla tüketmemesi uygun olur.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 5 fincan Un
- 250 gr eritilmiş Tereyağı
- 1 çay kaşığı Tuz
- 3 çorba kaşığı Yoğurt
- 1 çorba kaşığı Sirke
- 3 çorba kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay bardağı Su
- 1 adet Yumurta sarısı
- Yarım çay kaşığı Tuz
İÇ HARÇ İÇİN
- 500 gr Kuşbaşı (kuzu) (dana da olur)
- 1 çorba kaşığı Tereyağı
- 1 çorba kaşığı Domates püresi
- 1 adet Kuru soğan
- 2 fincan sıcak Su
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- Unu bir karıştırma kabına alın, ortasını açın yoğurt, sirke, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Bir miktar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Nemli bir beze sarıp 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru 25 cm çapında açın. Üzerine tereyağı sürün, yufkayı paket gibi katlayın, üzerini hafifçe unlayın ve yaklaşık 35 cm uzunluğunda tekrar açın. Yufkaları ikiye katlayın, bir kenara ayırıp 20 dakika dinlendirin.
- Unlayıp, tekrar uzunlamasına açın. Aynı şekilde 20 dakika daha dinlendirin. Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Sonunda 3 mm. kalınlığında bir kez daha açın ve 12×12 cm’lik kareler halinde kesin.
- Eti ve iyice doğranmış soğanı 1 çorba kaşığı tereyağında pişirin. Domates püresini ekleyin ve karıştınn.
- 2 fincan sıcak su ekleyin, tuz ve biber katarak etler yumuşayıncaya dek pişirmeye devam edin. Soğuduğunda yağını süzün.
- Tüm yufkaların ortasına bir miktar et koyun ve yufkaları köşelerinden tutup ortada birleşecek şekilde katlayıp paket yapın. Tüm börekleri fırın tepsisine kadı yerleri alta gelecek şekilde dizin.
- Yumurta sarısını çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Yüksek ısıda önceden ısıtılmış fırında börekleri altın sarısı renk alıncaya dek pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 284kcal
