Bulgaristan kökenli Köpoğlu Salatası Türkiye'de "Köpoğlu Mezesi" olarak bilinir ve Bulgaristan'da yapılan orijinal hâlinden farklı bir usülle yapılır. Bu sayfada Köpoğlu Salatası'nın Bulgaristan usulü, orijinal tarifini bulabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 Adet Kırmızı Biber
- 3 Adet Patlıcan
- 2 Adet Domates
- İsteğe bağlı 3 veya 5 diş sarımsak
- İsteğe bağlı maydanoz
Şefin Püf Noktaları
- Közlenmiş sebzeleri kapalı bir kapta bekletmek daha kolay soyulmalarını sağlar.
Nasıl yapılır
- Kırmızı biber ve patlıcanları közleyin.
- Domatesleri soyun.
- Patlıcanları,
- ve közlenmiş biberleri de soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
- Patlıcanları şerit şerit,
- Biberleri ve domatesleri de küp küp doğrayın.
- Közlenmiş sebzelerle domatesleri karıştırın. İsteğe bağlı olarak sarımsak da ilave edebilirsiniz.
- Sosun Hazırlanışı: Bir miktar sıvı yağ veya sirkeyi (sebzelerin miktarına göre) limon suyuyla karıştırıp bir tutam tuz ekleyin.
- Salatanın üstüne sosu ilave edin.
- İsteğe bağlı olarak maydanoz da koyabilirsiniz.
YANINA NE GİDER
Izgara balık, ızgara köfte, pirzola, ızgara tavuk
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kırmızı biberler bir insanın günlük C Vitamini ihtiyacının %200’den fazlasını karşılar. B6 ve A Vitamini açısından da zengindir. Patlıcanlarda K, A ve C Vitamini bulunur. Ayrıca şeker hastalığınız varsa içlerinde hücrelerin şekeri daha iyi işlemesine yardımcı olabilecek Polifenol adı verilen doğal bitki kimyasalları yüksek oranda bulunur.
