Her sene şaşmayan ve çok sevilen kütür kütür yenilen kornişon salatalık turşusu tarifim bu şekilde hatta ben bütün turşularımı sıcak su ile böyle yapıyorum hiç bozulma olmuyor çok güzel ve çıtır oluyor.
Her sene şaşmayan ve çok sevilen kütür kütür yenilen kornişon salatalık turşusu tarifim bu şekilde hatta ben bütün turşularımı sıcak su ile böyle yapıyorum hiç bozulma olmuyor çok güzel ve çıtır oluyor
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1,5 kg kornişon salatalık
- birkaç Sarımsak
- birkaç Nohut
- birkaç dal Maydanoz
- birkaç kavanoz
Her bir litrelik kavanozlar için;
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı dolusu turşuluk kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 cay kaşığı ucuyla limon tuzu
- Aldığı kadar sıcak su
- yeni kavanoz kapağı
Şefin Püf Noktaları
- Salatalıkları iyi temizleyin üzerindeki toz çamur vs kalırsa turşuyi bozabilir.
- Yıkandıktan sonra suyunun süzülmesini bekleyin sıcak su ile kurduğumuz için salatalık sulu olursa yine turşu da bozulma olabilir.
- Turşu hemen olsun istiyorsanız nohut ekleyebilirsiniz nohut ekleyince turşu suyu bulanık olabilir ama bozulduğu anlamına gelmez turşu suyu bulanık olunca daha lezzetli olur bilginiz olsun .
- Mutlaka kapakları yıkayıp kaynatın ve kapatırken de kurulayıp kapatın.
- Maydanoz koyun hem güzel aroma verir hem de turşuyu bakterilerden korur bozulmasını engeller.
- Üç geri bir ileri olarak sıkıca kapatın ve ters çevirmeyin tehlikeli olabiliyormuş bu yüzden artık kavanozları ters çevirmiyoruz üzerine örtü örtüp o sekilde soğumasını bekliyoruz.
- İsterseniz 6,7 günde olur turşunuz yada kimlere kaldırıp kışın tüketebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Kornişon salatalıklar çok tozlu oluyor iyice tozundan temizlenene kadar yıkayın.
- Salatalıkların uçlarını temizleyin.
- Her bir kavanoza soyulmuş dilimlenmiş sarımsaklar dan bir kaç tane atın.
- 3er 5er adet nohut atın.
- Sonra salatalıkları kavanozlara yerleştirin.
- Üzerine yarım çay bardağı sirke ekleyin.
- Bir yemek kaşığı dolusu turşuluk tuzu her bir kavanoza koyun.
- Sonra sırayla bir tatlı kaşığı tozşekeri, yarım çay kaşığı limon tuzunu ekleyin.
- Yıkanmış kurulanmış maydanozları ekleyin.
- Son olarak kaynamış suyu dökün ve kaynayan yeni kapaklardan alıp kurulayın üç geri bir ileri olarak sıkıca kapatın.
- Her kavanozu bu şekilde kapatın ters çevirmeden bir kenara koyun.
- Üzerine tmeiz örtü ile örtüp soğuyana kadar bekletin o şekilde.
- Soğuduktan sonra turşuları karanlık ve serin bir yerde saklayin.
- İsterseniz bir hafta bekletin ve bir hafta sonunda açıp yiyebilirsiniz ya da kışlık kaldırabilirsiniz. AFIYET OLSUN
YANINA NE GİDER
Kısır,patates salatası, börek yanına,pilav yanına nefis oluyor
