Mantarın her türlü yemeği yapılabiliyor. Çorbasını yeri de bende hep ayrıdır. Mantar sevmeyenlerin bile tercih etmek isteyeceği Kremasız Mantar Çorbasının yapılışı da oldukça pratiktir. Denemenizi öneririm. Şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kilo kültür mantarı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet limon (suyunu kullanacağız)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 5 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı su (ekstra mantarı haşlamak için)
Şefin Püf Noktaları
- Mantarları mutlaka limon suyu ilavesiyle haşlamaya özen gösterelim. Mantarlar böylelikle fazla kararma yapmaz.
- Süt ilave ettikten sonra çok kaynatmamaya dikkat edelim ki süt çorba içerisinde çökmesin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle mantarların dış zarlarını soyalım ve doğrayalım.
- Ardından 1 bardak su ve yarım limon suyu ilavesiyle haşlayalım.
- Yaklaşık 15 dakika haşlandıktan sonra ocağın altını kapatalım.
- Suyunu süzmek için süzgece alalım.
- Bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını alalım ve ocağın altını açalım.
- Yağlar kızınca içerisine 3 yemek kaşığı un ilavesi yapalım.
- Unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Ardından üzerine 5 su bardağı ılık su ilave edelim.
- Ara ara karıştırarak kaynayana kadar başında bekleyelim.
- Kaynamaya başlayınca içerisine haşlanmış mantarları katalım.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim.
- Mantarlarla beraber orta ateşte 15 dakika kadar pişirelim.
- Ocağın altını kapatmaya yakın 1 çay bardağı sütü ilave edelim.
- Sütle beraberde 2 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım.
- Üzerine yarım limonun suyu ve karabiber ilavesi yapalım.
- Son bir kez karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edelim.
YANINA NE GİDER
Pilav veya makarna ile iyi gidecektir.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 41kcal
