Kışın yapabileceğiniz en lezzetli yemeklerden biri kuru dolmalardir. tarifimi inceleyerek bu leziz yemeği , pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. ister ana yemek ister çay saati ikramı olarak tercih edebilirsiniz
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
İçi için:
- 2 kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- 100 gr kıyma
- 1/2 yarım demet maydanoz
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Şefin Püf Noktaları
- Sebzelerin ağzını iyice bastırarak kapatalım
Nasıl yapılır
- Sebzeleri güzelce yıkayıp düdüklü tencerede beş dakika haşlayalımk
- Tekrar yıkayıp süzgece alalım suyunun süzülmesini bekleyelim
- Bu sırada iç harcı hazırlayalim
- Soğan sarımsak ve maydonozlari temizleyip rondoya alalım.hafifce çektirip karıştırma kabına alalım
- Üstüne kıyma salcalar baharatları ve zeytinyağı nar ekşisi ekleyip karıştıralım
- En son bulguru ekleyip hafifçe karıştıralım
- Harcimizdan biraz biraZ sebzelere koyup ağzını elimizle bastırarak kapatalım
- Sebzeleri kesinlikle tam doldurmayın yarısına kadar doldurun
- Tenceremize zeytinyağı tereyağ salça alıp güzelce kavuralim
- Sebzeleri birinin altı diğerinin ağzının üstüne gelecek şekilde dizelim böylece hepsinin de ağız kısmı kapalı kalacak ve iç harç dışına çıkmayacaktır
- Hepsini dizdikten sonra en son üstüne zeytinyağı ve nar ekşisi biraz da tuz ekleyelim
- Üstünü geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip üstüne dolma taşı koyalim
- Kaynayana kadar orta ateşte kaynayinca kısık atestesuyunu cekene kadar pişirelim
- Yemeğimizi9 bir sâat kadar dinlendirip ılık servis edelim.
YANINA NE GİDER
Yoğurt veya ayranla yakışan bir yemek
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kuru sebzeler kışın vucudumuzun. Lif ihtiyacıni karailayabilir
