Tam mevsiminde kütür kütür olan bir turşu. Salatalık, acur ve kelek turşusu nasıl yapılır diye merak edenler bu püf noktalarıyla dolu tarifimi kaçırmasın. Şiddetle tavsiye ederim
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- benim salatalıklarım tam olarak küçük kornişon değildi biraz daha iriydi. ama yine de çok güzel oldular.
- bu turşu suyu malzemeleri 3 kg turşuluk ürün içindir. farklı kg da ürün kullanacaksanız 3 kg tarif üzerinden turşu suyu malzemesini hesaplayabilirsiniz.
- maydanoz ve dereotu çok çok güzel bir lezzet katıyor.
- nohut ise turşumuzun mayalanmasını sağlıyor.
- kaynar su turşumuzun kütür kütür olmasını sağlıyor.
- o kadar lezzetli oluyor ki suyunu bile atmıyorum, turşu suyu olarak içiyoruz.
- kavanozu bir leğenin içine yerleştirdim. taşma olursa içine aksın diye ama hiç bir taşma olmadı.
Nasıl yapılır
- turşuluk malzemeler yıkanır
- salatalık ve diğer malzemeler orta boy doğranır
- bir kabın içine bir nohut , sarımsak ,maydanoz ve dere otları doğranarak karıştırılır.
- turşuluk malzemeler cam kavanozun içine 4’te biri olacak şekilde konur. üzerine nohut , sarımsak, maydanoz ve dere otundan yaptığımız karışımın 4’te biri konur.
- 1 kat malzeme 1 kat karışım olacak şekilde kavanoz doldurulur.
- bir kabın içinde turşunun suyu hazırlanır. tuz, limon tuzu , sirkenin üzerine kaynar su konarak karıştırılır. kaynak kaynak turşu malzemelerinin üzerine dökülür.
- kavanozun kapağı kapatılarak serin yerde saklanır. 1 hafta sonra açılarak afiyetle yenir.
YANINA NE GİDER
her türlü yemeğin yanında özellikle kış aylarında harika bir eşlikçidir.
