Davet menüsü ve beş çaylarınızın nefis ve kolay atıştırmalığı olacak mercimek köftesi yapacağız sizlerle.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 Su bardağı kırmızı mercimek
- 2,5 su bardağı Su
- 1 Su bardağı ince bulgur
- 1 Adet Kuru soğan
- 1 Tatlı kaşığı Biber salçası
- 1 Yemek kaşığı domates salçası
- 5-6 Adet yeşil soğan (taze soğan)
- 1/2 Demet Maydanoz
- 1 Tatlı kaşığı Tuz
- 1 Adet Limon
- 1 Tatlı kaşığı Pul biber
- 1 Çay kaşığı Karabiber
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Adet marul
Şefin Püf Noktaları
Mercimek Köftesi Yapmanın Püf Noktaları
- Mercimek köftenizin harcı eğer kuru olursa içerisine az miktarda sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler’in ve bulgurun birbiri ile özleşmesi için tencerenin kapağını kapalı tutmalısınız.
- Köftesine şekil verdikten sonra sonra muhakkak üzerini streç filmle kaplıyoruz.
- Aksi halde mercimek köftesi kurur ve dağılır.
- Mercimek köftesini kuru soğan harcını pişirmeden çiğ olarak koyarsanız daha lezzetli olacaktır.
- Mercimekler suyunu çekip iyice sertliğini kaybedene kadar pişirmeye devam ediyoruz, suyunu çekince bulgurunu ekliyoruz.Suyunu çektirmeden bulguru eklerseniz hem bulgurunuz şişer hem de karışım tarifimiz tutmaz elde edersiniz.
- Mercimek pişerken muhakkak kısık ateş de pişirilmelidir. Harlı ateş olursa dibi tutar.
- Rendelenen kuru soğanın çıkan suyunu karışımın için koymuyoruz, koyarsanız ağzınızda acı bir tat kalır.
Nasıl yapılır
- Öncelikle 2,5 su bardağı suda 1 su bardağı mercimeği haşlıyoruz.
- Mercimekler iyice haşlandıktan sonra içine 1 su bardağı ince bulguru koyup, içine 1 yemek kaşığı salçayı atıp ve tuzunu koyup altını kapatıyoruz.
- Diğer bir taraftan bir kabın içine rendelediğiniz kuru soğanı, ince ince doğradığınız yeşil soğanı, minik minik doğradığınız 1-2 diş sarımsağı ve yine ince kıyım yaptığınız maydanozu hazırladıktan sonra, mercimekli bulgur harcımızın içine sırası ile kuru soğanı, karabiberi, tuz, pul biberi , sarımsağı koyup iyice yoğuruyoruz.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra yeşil soğan ve maydanozları da ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
- Köfte şeklimizi verip servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 135kcal