TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Gözleme İç harcı için;
- 400 gram lor peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 dal yeşil soğan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
Şefin Püf Noktaları
- Gözlemeleri mutlaka kısık ateşte ve fırçayla yağlanmış tavada pişirelim.
- Ocağın altını fazla açarsanız gözlemeler yanacaktır.
Nasıl yapılır
- Öncelikle iç harcını hazırlıyoruz.
- Lor peyniri bir kaba alınır.
- Üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edilir.
- Ardından üzerine doğranmış maydanoz ve yeşil soğan ilave edilir.
- İç harcı iyice karıştırılır.
- Yufkalar dörde bölünür.
- Bölünen her parçanın ortasına iç harçtan katılır.
- Yufkalar zarf şekli gibi kapatılır.
- Önceden ısıtılmış tavada az yağlanarak alt üst şeklinde pişirilir.
- Pişen gözlemeler havlu kağıt serilmiş tabağa alınır.
- Gözlemelerin tamamı piştikten sonra sıcak olarak servis edilir.
YANINA NE GİDER
Kahvaltıların yanına ve çay saatlerine uygun bir tariftir. Ben domates, yeşil biber ve salatalıkla kahvaltıya uygun olarak servis yaptım.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Gözlememizin içinde yer alan lor peyniri yağsız ve tuzsuzdur.
Protein ağırlıklı bir peynir çeşididir.
Lor peyniri vücudun bağışıklık kazanmasına yardımcı olur.
Yüksek oranda kalsiyum içerdiğinden kemik gelişimi için çok önemlidir.
Lor peyniri güçlü bir antioksidan kaynağıdır.
Maydanoz ise içerdiği yüksek oranda C vitaminden dolayı gribal enfeksiyonlara karşı koruyucudur.
Maydanoz ayrıca ödem atıcı özelliğinden dolayı diyet yapanlara yönelik bir besindir.
Zeytinyağı ise damar sağlığı için çok faydalı bir yağ çeşididir.
Son olarak yeşil soğan içeriğinde bol miktarda A vitamini barındırmasından dolayı göz sağlığı için çok faydalıdır.
Ayrıca yeşil soğan çoğu kanser türünü önleyici yönde etki yapar.
