Hamur işleri kültürümüzde çok tüketilen ve çok sevilen yemekler arasındadır. Bizim evde pişi, gözleme ve bazlama gibi tarzlarda hamur işleri çok sık yapılır. Bazlama tarifimde maya kullanmadım. Kabartma tozu ile az karbonat ilavesi yaparak hamurun gelmesini beklemeden kısa sürede bazlamalarınızı pişirebilirsiniz. Aynı zamanda sahur dışında kahvaltı sofralarınız ve çay saatleriniz için de ideal bir bazlama tarifi olacaktır. Nefis bir bazlama nasıl yapılır diyenlere tüm püf noktalarıyla hazırladığım bu mayasız bazlama tarifini çok sevecek… Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Bazlamaları oklava yardımıyla açarken yapışmaması için un serpiştirebilirsiniz.
- Ayrıca bazlamaların güzel kabarması için ocağı altını kısık açmanız gerekir.
Nasıl yapılır
- Öncellikle yoğurt geniş bir kaba alınır
- Üzerine ılık su katılır
- Ardından kabartma tozu ve karbonat ilave edilir ve karıştırılır
- Un ve tuz ilavesi yapılır ve hamur yoğurulur
- Hamurun kıvamı biraz ele yapışacak cinsten olmalıdır
- Yoğurma işleminden sonra sıvıyağ yardımıyla hamur toparlanır
- Hamur kaptan alınır ve un serpiştirilmiş bir alanda bezelere ayrılır
- Bezeler küçük küçük şekillendirilir ve üzeri bez yardımıyla kapatılır
- Teker teker bezeler oklava yardımıyla ince bir şekilde açılır
- Yağsız tavada orta ateşte arkalı önlü pişirilir
- Piştikten sonra istenirse üzeri sıvıyağ ile yağlanır. Servis edilir.
YANINA NE GİDER
Kahvaltı yanında yada yemek yanında rahatlıkla tüketilebilir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Bazlama hamur işi olduğundan kontrol edilerek tüketilmelidir. Aşırıya kaçmadan küçük porsiyonlar sağlık için gereklidir.
