Özel gün ve davetlerin olmazsa olmazı mercimek köftesi nasıl yapılır diyenlere çok nefis ve kolay bir tarif hazırladım. Mercimek köftesinin tüm püf noktaları bu tarifte. Yapılışını tek tek aşağıda fotoğraflarla anlattım. İnanılmaz bir mercimekli köfte tarifi arayanlar hadi mutfağıma birlikte yapalım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (orta boy )
- 1 yemek kaşığı biber salçası ( ya da domates salçası)
- 3-4 dal maydanoz
- 2 dal taze soğan
- Tuz
- karabiber
- pul biber
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Köfte harcını yoğururken kuru olduğunu fark ederseniz içerisine az miktarda su ilave edebilirsiniz.
- Bulgurun şişmesi ve mercimekle bütünleşmesi için, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde dinlendirmelisiniz.
- Köfteyi özenli bir şekilde yoğurmalı ve malzemelerin birbiri ile özleşmesini sağlamalısınız.
Nasıl yapılır
- Mercimeklerimizi yıkayıp süzdükten sonra tenceremize alalım.
- 3 bardak su ilave edelim mercimekler pişince ocağın altını kapatıp bulguru ilave edip tencerenin kapağını kapatıp 30 dk şişmesini bekleyelim.
- Tavamıza sıvı yağını koyalım kuru soğanı küçük küçük doğrayalım. Tavaya alalım kavuralım.
- Biraz yumuşayınca soğanlar, salçayı koyup karıştıralım.
- Tenceredeki bulguru ve mercimeği yoğurma kabına döküyoruz.
- Tuzunu ve baharatları atalım tavamızda ki sıvı yağlı soğanı da koyup karıştıralım.
- Taze soğanı ve maydanozunu da küçük küçük doğrayıp yoğurma kabına alıp karıştıralım sekil verebiliriz. Deneyeceklere afiyet olsun
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 152kcal
