Çay sofralarının vazgeçilmez lezzeti mercimekli köfte, pratik olmasının yanı sıra besleyici ve lezzetli bir tarif. Tam ölçülü, tam kıvamında mercimek köftesi nasıl yapılır diye merak edenlere , tüm püf noktalarıyla ,pratik tariflerin gözdesi mercimek köftesi karşınızda!
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 baş kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 demet taze soğan
- 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
- 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
- Yeteri kadar tuz
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
Şefin Püf Noktaları
- Mercimek köftesi harcınızı yoğururken kuru olduğunu fark ederseniz içerisine az miktarda su ilave edebilirsiniz.
- Bulgurun şişmesi ve mercimekle bütünleşmesi için, tencerenizin kapağı kapalı bir şekilde dinlendirmelisiniz.
- Mercimek köftelerinizi bekletecekseniz üzerini streçlemelisiniz. Aksi halde köfteleriniz kuruyabilir.
Nasıl yapılır
- Öncelikle mercimekleri yıkayalım ve uygun bir tencereye alarak, üzerine 3 su bardağı su ilave edelim ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
- Suyunu çekince bulguru içine atalım.
- Yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletelim.
- Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanı, sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavuralım.
- İçine salça ilave edelim, 1-2 dakika daha kavrularalım ve ocaktan alalım.
- Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğanı ekleyelim ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğuralım.
- İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatları ilave edelim, tekrar yoğuralım.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu, ince kıyılmış yeşil soğanı ilave edelim, malzemelerin güzelce karışması sağlayalım.
- Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğuralım ve yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım.
- Köftelere şekil vererek, marul yaprakları üzerine dizelim. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Kıvırcık ve limon ile muhteşem üçlü olmaya aday bir tarif😊
